Witte pluis is mycelium
Wat we gewoonlijk 'schimmel' noemen, is eigenlijk gewoon het vruchtlichaam van de schimmel die daadwerkelijk ondergronds groeit, het mycelium. Het is een wijd vertakt netwerk van witte draden dat door de grond of groeimedium loopt en soms zichtbaar is op zeer rijpe vruchtlichamen. Ze scheiden sporen af om zich te vermenigvuldigen, waaruit uiteindelijk nieuw mycelium groeit. In dit opzicht zijn je paddenstoelen, met hun witte draden erdoorheen, niet slecht, maar alleen zeer rijp - daarom heeft zich al een nieuw paddenstoelenmycelium gevormd. Als je wilt, kun je deze exemplaren opsturen naar: ras Gebruik je eigen paddenstoelen of veeg het mycelium eenvoudig af met een keukenhanddoek. De paddenstoelen zijn zeker nog eetbaar.
lees ook
- Champignons als voeringrediënt voor honden
- Het seizoen van de paddenstoelen
- Hoe weet je of paddenstoelen slecht zijn?
Wanneer kun je paddenstoelen beter weggooien?
Dit geldt echter alleen zolang de paddenstoelen met het mycelium er nog fris en knapperig uitzien en een aangename paddenstoelengeur afgeven. Gebruik ze in geen geval (maar gooi ze weg) als u het volgende opmerkt:
- Champignons hebben een sterke of onaangenaam.
- Champignons zien er niet meer vers uit, ze hebben veel donkere vlekken.
- Paddestoelen zijn bedekt met gekleurde pluisjes.
- Schimmel op paddenstoelen is meestal zwart, bruin of groen.
- Paddestoelen zijn verrot of muffe plekken.
In deze gevallen hoeft slechts één van de genoemde kenmerken van toepassing te zijn! - Het is essentieel om de paddenstoelen weg te gooien, anders riskeert u voedselvergiftiging.
Bewaar verse champignons op de juiste manier
Om ervoor te zorgen dat verse champignons niet beschimmelen, moet u ze verwijderen (als u ze hebt gekocht) Neem de verpakking (meestal plastic dozen) en bewaar op een koele, droge en donkere plaats plaats winkel. De beste plaats hiervoor is het groentevak van de koelkast, waar de champignons, gewikkeld in een droge en schone theedoek, drie tot vier dagen kunnen worden bewaard houden. Verse paddenstoelen kunnen echter het beste dezelfde dag nog worden verwerkt, omdat ze door hun hoge water- en eiwitgehalte zeer snel bederven.
Tips
Trouwens, de witte myceliumpluis is niet alleen voor paddenstoelen, maar ook voor oesterpaddestoelen typisch.