Keer op keer peterselie: In de Duitse keukens is peterselie waarschijnlijk het meest populaire verse kruid. Er zijn peterselie met vlezige, pittige wortels en met gladde en gekrulde bladeren, de laatste van de drie cultivars wordt "moskrul" genoemd.
Mos franje en wortelpeterselie
Moskroon is fijn gekruld en rijk groen. De bladeren zorgen voor de typische smaak, de stelen worden niet gebruikt. Deze soort is een goede bron van vitamines en mineralen, vooral calcium, ijzer en vitamine C.
Het blad van de wortelpeterselie daarentegen is glad en groot, waardoor het ideaal is om toe te voegen aan salades en als tafel- en borddecoratie. De vlezige wortelsmaak stoofschotels en soepen.
De peterselie laat complete salades, aardappelen, groentegerechten, eiergerechten, sauzen en kruidenboter en kruidenkwark achter met hun heerlijke aroma's.
Tip: Kook peterselieblaadjes nooit omdat ze waardevolle vitamines verliezen. Met de wortel daarentegen wordt gekookt.
Peterselie kweken
Of het nu wortelpeterselie of mos franje is, het kweken van tweejarige peterselie is niet ingewikkeld. De standplaats moet echter zonnig tot gedeeltelijk in de schaduw zijn. De grond moet goed worden losgemaakt en vochtig gehouden, waarbij stilstaand vocht moet worden vermeden. Voor een goede, constante opbrengst heb je kalkrijke, voedselrijke grond nodig die bemest is met algenkalk, steenmeel en compost
Vroeg in het jaar wordt de peterselie in potten op de vensterbank of in de kas gezaaid.
De zaden, die niet erg gevoelig zijn voor kou, kunnen vanaf half maart ook in de open lucht geplant worden van 0,5 cm tot maximaal 1 cm diep in de warmere tuingrond.
Hier zal de peterselie na ongeveer 3 weken ontkiemen; de eerder ontkiemende radijszaden kunnen als markeringszaden worden gebruikt.
Tip: Meng de radijszaadjes eenvoudig met de peterseliezaadjes en verdeel ze over elkaar.
De afstand tussen de rijen kan 20 cm zijn. Mos franje kan vanaf juni worden geoogst.
De peterselie reageert zeer gevoelig op ernstige uitdroging.
De daaropvolgende oogsten zorgen voor een jaarrond oogst.
Wil je peterselie laat in augustus zaaien, dan krijg je stevige planten en een tweejaarlijkse oogst. De stand reageert op uitgesproken winterkou met een vroege zomerbloei. Dan moet er drastisch worden gesneden.
De wortels van de peterselie overleven de vrieskou, de bladeren echter slechts iets onder het vriespunt. Fleece hoes beschermt tegen de kou en ook tegen invliegend ongedierte.
Slakken kunnen de jonge zaden in gevaar brengen.
Als er twee jaar zijn verstreken, moet een nieuwe locatie voor peterselie worden gekozen. Andere schermbloemen bijvoorbeeld
- Venkel, dille, pastinaak, bleekselderij en wortel zijn geen geschikte opvolgers.
- Boerenkool, knoflook, komkommer, radijs, radijs, tomaten of goudsbloemen zijn geschikte bijgewassen.
Moss franje
Moskraal kan worden gekweekt in gemengde gewassen met wortelen, kool, uien of asperges en zelfs met goudsbloemen en rozen. Radijs, radijs, uien en tomaten houden ongedierte uit de buurt van peterselie. De onbeschermde peterselie wordt gegeten door hazen en konijnen.
Het wordt de hele zomer geoogst, waarbij de hartbladeren altijd blijven staan, zodat de peterselie krachtig blijft groeien.
Tips:
- Planten die in de late herfst zijn opgegraven, worden in potten gedaan en weer ontkiemd. Ze moeten koel en licht staan
- Peterselie in de Bietentunnel maakt oogsten de hele winter mogelijk.
Wortelpeterselie
Naast het pittige, gladde blad geeft de plant wortels tot 20 cm lang. Zaaien en groeien zijn vergelijkbaar met de mos franje, hoewel ze iets later worden geoogst, te beginnen in oktober.
Voor de winter is wortelpeterselie buiten goed bedekt.
Een losse laag aarde van 10 centimeter is hier goed geschikt voor. Op deze manier wordt vorst goed verdragen.
Als alternatief kunnen de peterseliewortels in het late najaar worden opgegraven en in het vochtige zandbed in de kelder worden bewaard. Dat maakt ze trouwens veel aromatischer.
Een andere optie om te overwinteren is om het in potten of plantenbakken te verplanten. De grond moet rijk zijn aan voedingsstoffen en de hartbladeren worden tot het binnenste teruggeknipt. Op de lichte en koele standplaats zullen de wortels snel weer uitlopen.
Voorzichtigheid!
Als de wortels bevroren zijn, kunnen ze niet worden geoogst. Bij het ontdooien worden ze snel papperig.
gebruik maken van
De peterselie is een van de meest populaire Keukenkruiden, omdat het in heel veel gerechten wordt gebruikt. Zo kun je aardappelen en vis koken peterselie verfijn en verse peterselie mag niet ontbreken in een frisse salade.
Peterselie kan ook als decoratie worden gebruikt en komt vooral voor in soepen. Peterselie is ook erg gezond omdat het veel belangrijke vitamine C bevat. Daar kun je peterselie voor kopen
Hier zijn geschikt Zaadbanden vooral goed voor gemakkelijk en gelijkmatig zaaien in de tuin. Wil je een kleintje kruidentuin in de keuken op de vensterbank zijn Zaadschijven bijzonder geschikt. Ze zijn ook verkrijgbaar bij bouwmarkten, tuinwinkels of via internet, met kosten tussen één en drie euro.
Er zijn verschillende soorten peterselie, de meest voorkomende zijn de mos franje en de Wortelpeterselie Vind gebruik. Je kunt niet echt zeggen welke peterselie beter is. Ze verschillen vooral qua uiterlijk.
De moskrul is een bijzondere peterseliesoort en wordt gekenmerkt door het feit dat hij zeer donkergroen en fijn gekruld is. Voor het best mogelijke resultaat dient gezaaid te worden in rijen met een tussenafstand van 20 centimeter. De grond moet erg los en voedzaam zijn. Het is belangrijk dat hier geen vocht kan ophopen, anders worden de bladeren van de mosfranje bruin.
Alleen de bladeren en niet de stengels worden geoogst van de mosrand. Mos franje kan tot een jaar worden bewaard door het in te vriezen. Als gedroogde specerij is het echter minder geschikt. Kenmerkend voor de mos franje is dat het veel ijzer bevat en daarnaast calcium, caroteen en vele andere vitamines.
De wortelpeterselie is een tweejarige plant die echter zeer vorstgevoelig is. Kenmerkend voor de wortelpeterselie is dat de bladeren erg groot zijn, waardoor deze peterseliesoort bijzonder geschikt is voor decoratiedoeleinden of om salades te verrijken.
Voor een gezonde groei heeft de wortelpeterselie een losse en goed doorlatende grond nodig. Het zaaien moet plaatsvinden in maart tot april, waarbij de ontkieming ongeveer 20 dagen duurt. Wortelpeterselie ontkiemt veel langzamer en onregelmatiger dan andere soorten peterselie.