Eetbare vruchten en hun toepassingen

Vruchten zijn bijzonder groot en dikvlezige

In tegenstelling tot de vrij kleine, zeer harde rozenbottels van de lokale hondsroos, zijn de ook eetbare vruchten van de aardappelroos eerder bolvormig en zeer vlezig. Binnenin zijn er tal van zaden die met een lepel kunnen worden verwijderd voordat ze worden verwerkt. De zeer grote, roze of witte bloemen ontwikkelen zich al half augustus Fruit, waarmee de aardappelroos qua vruchtontwikkeling ver voorloopt op zijn lokale verwanten is. De rode rozenbottels kunnen zowel met gelei of jam als met rozenbottelwijn of wijn geserveerd worden. Verwerk rozenbottellikeur (met wodka of dubbele korrel), maar consumeer ook rauw. De vruchten bevatten veel vitamine C en zijn daarom erg gezond.

Rozenbotteljam

Was voor rozenbottelconfituur eerst een kilo rozenbottels en verwijder de stelen en bloemen. Je hoeft de pitten niet te verwijderen, maar snijd het fruit wel een keer doormidden. Kook nu de vruchten in een beetje appelsap tot ze zacht zijn en pureer ze. Knijp nu een citroen uit en kook de rozenbottelboter samen met het citroensap en een kilo conserveersuiker (verhouding 1:1) tot een heerlijke jam.

Bloemblaadjes kunnen op veel manieren worden gebruikt

De bloemen van de aardappelroos kunnen tot acht centimeter groot worden en verschijnen vanaf de vroege zomer aan de struik. De eenvoudige, maar zeer karakteristieke en licht geurende bloemen zijn niet alleen in de zomer, maar tot ver in de herfst te bewonderen. Ze zijn ook eetbaar en kunnen u. A. kan worden gebruikt voor het op smaak brengen en verfijnen van verschillende gerechten en dranken.

Rozenblaadjes gelei

Week 125 gram vers verzamelde rozenblaadjes in appelsap en laat ze minimaal 24 uur trekken. Zeef het brouwsel vervolgens goed en kook het met het sap van een citroen en conserveersuiker (verhouding 1: 1) tot een smakelijke rozenblaadjesgelei.