Eetbaar, gezond en lekker

Gebruik Gundermann als smaakmaker in de keuken

De bladeren van de Gundermann hebben een licht scherpe smaak die doet denken aan munt en drop. Het aroma is vrij sterk, dus het kruid mag bij het kruiden slechts spaarzaam worden gebruikt.

Gundermann past goed bij alle gerechten die je ook kunt kruiden met tijm of munt. Gundelrebe is populair als specerij voor eieren, kruidenboter en kwarkgerechten.

Snijd het kruid vlak voor het eten in kleine stukjes en giet het vers over het eten. Je mag alleen koken met gedroogde bladeren.

Blaadjes van de basilicumtros in de salade

De bladeren van de Gundelrebe bevatten veel vitamine C en kunnen rauw als salade gegeten worden. Ze passen bijzonder goed bij salades gemaakt van wilde kruiden. Je kunt verschillende kruiden combineren zoals je wilt.

Geniet van Gundermann als thee

Je kunt Gundermann-bladeren net als elk ander kruid als thee zetten. Om dit te doen, verbrandt u een eetlepel gehakte of gedroogde bladeren met kokend water. Laat de thee vijf tot tien minuten trekken en zeef dan de blaadjes eraf.

Gundermann thee smaakt aromatisch en stimuleert de stofwisseling.

Wanneer wordt Gundermann geoogst?

Gundermann wordt vers geoogst van april tot juli of langer. De plant met zijn mooie paarse bloemen is te vinden in weilanden, in bossen en in sommige tuinen. Helaas is er een Kans op verwarring met

• Rode dovenetel
• Kleine Braunelle
• Gunsel.

Als je niet zeker weet naar welke plant je kijkt, wrijf dan de bladeren tussen je vingers. Gundermann verspreidt een licht doordringende geur die doet denken aan munt.

Alle kool is gesneden, ook die bloesems. Als de bladeren aan de stengel blijven, kan Gundermann heel goed worden gedroogd zodat het later als thee of specerij kan worden gebruikt.