De beste oogsttijd is in de lente
Weegbree is rijk aan waardevolle vitamines en mineralen zoals vitamine A en calcium. Zo draagt de plant bij aan een evenwichtige en gezonde voeding - en dat gratis. De lepelachtige bladeren worden voornamelijk gebruikt. Hoe jonger het blad, hoe fijner de smaak. Kort voordat de bloei begint, is het gehalte aan ingrediënten op zijn hoogtepunt. Wees zoals wij Kenmerken onthult, loopt de bloeiperiode van mei tot september. Dus oogst weegbreebladeren in het voorjaar.
lees ook
- Weegbree - profiel van een Januskopplant
- Weegbree in het gazon bestrijden - zo verwijder je het onkruid met succes
- Weegbree - de drie belangrijkste soorten robuuste vaste planten
Brede weegbree-scores met een breed scala aan toepassingen
Weegbree verbergt zijn diverse varianten van smakelijke en gezonde bereiding achter zijn onopvallende uiterlijk. De manier waarop de plant klaargemaakt kan worden hebben we samengevat in het volgende overzicht:
- De verse bladeren maken een knapperige salade nadat de taaie bladnerven zijn weggesneden
- Gehakte brede weegbreebladeren geven kwark een speciaal aroma
- Als ze worden gekookt, vormen oudere bladeren een rijke groente - vergelijkbaar met spinazie
- De smalle bloemstengels kunnen als asperges worden bereid en geconsumeerd
Je kunt de rijpe zaden vermalen en als meelvervanger gebruiken. Gewoon van de steel ontdaan, vullen de zaden je ontbijtmuesli op een gezonde manier aan. De lange penwortels zorgen voor een intense knolgewas.
Belangrijk ingrediënt voor de wietsoep
De traditie rond Witte Donderdag omvat het eten van een magere maaltijd gemaakt van groene ingrediënten op deze dag. Traditioneel is wietsoep er één van. Naast brandnetels, vlier, zuring en daslook staat weegbree altijd op de ingrediëntenlijst.
Tips
Weegbree staat al sinds de oudheid bekend als medicinale plant. Dankzij de waardevolle ingrediënten heeft de plant ontstekingsremmende, antiseptische en pijnstillende effecten. Inwendig gebruikt als thee, worden maag- en darmklachten verlicht evenals verkoudheid of hoofdpijn. Bladeren die tot pulp zijn gehakt en gewassen genezen wonden, brandwonden en insectenbeten.