Je moet je hiervan bewust zijn

voorbereiding

Nadat de kweeperen zorgvuldig naar de opslagruimte zijn getransporteerd, moeten verdere details in acht worden genomen. Aan de ene kant mogen deze vruchten nooit met andere variëteiten worden overgelaten. Ze verspreiden altijd intense aroma's. Deze zijn heel gemakkelijk over te brengen op ander fruit. Verder is een nauwkeurige controle van het fruit op drukpunten noodzakelijk. Alleen kweeperen in topconditie zijn geschikt voor opslag.

Kies een plaats die zeker vorstvrij blijft. De ideale temperatuur voor een succesvolle bewaring is 0 tot 2 graden Celsius. Onder deze omstandigheden zijn de exemplaren ongeveer 2 tot 3 maanden houdbaar zonder schade. Houd er rekening mee dat moderne geïsoleerde kelders niet geschikt zijn voor opslag. In ieder geval overschrijden de temperaturen de noodzakelijke vereisten.

Opmerking:

Zodra het vruchtvlees bruin wordt, is het tijd voor de wekker. Haal de vruchten uit hun winterslaap en bereid de onmiddellijke

verwerken voordat:

• opdrogen
• ontwaken
• sap maken

Rijpe en onrijpe vruchten

Kortom, kweeperen hebben niet alleen een koele, maar juist een luchtige en donkere bewaarplaats nodig. Ze hebben ook een zeer droge omgeving nodig. Ze mogen elkaar niet raken tijdens opslag. Op deze manier kunnen drukpunten worden vermeden.

Indien u niet over een geschikte ruimte beschikt, is het groentevak van de koelkast geschikt voor kort verblijf. Moet langer zijn dan 14 dagen rijpe kweeperen wacht er echter niet in op verwerking. Houd er rekening mee dat alleen onrijpe vruchten voor een lange tijd kunnen worden bewaard.

tips & trucs

Controleer de vruchten regelmatig. Een keer per week wordt aanbevolen. Als er bijzonder ijzige nachten aanstaande zijn, beschermen extra piepschuimplaten het fruit tegen vorstschade.

FT