Zo doe je alles goed

Tips en trucs

In tegenstelling tot witte asperges hoef je de groene variant niet te schillen. Groene asperges kun je echter alleen onbewerkt invriezen, omdat ze veel van hun smaak verliezen als ze gekookt of geblancheerd worden. Let er bij het opbergen op dat de spijlen niet aan elkaar plakken. Dan kun je ze in porties verwijderen. Indien nodig is het raadzaam om de groene asperges vooraf in kleine stukjes te snijden.

instructies

1. was de groene asperges goed
2. droog de groene asperges af
3. je kunt het pellen zoals je wilt (sla deze stap anders over)
4. maar zorg ervoor dat je het houtachtige uiteinde verwijdert
5. vul de groene asperges in plastic blikken of plastic zakken (om ruimte te besparen). Deze moeten hermetisch worden afgesloten
6. Zet nu de groene asperges in de vriezer

Voor koopjesjagers

Als het aspergeseizoen eind juni ten einde loopt, zijn velen de groenten al beu. Nog steeds niet genoeg? Nu verlagen veel handelaren de prijzen om van de laatste oogst af te komen. Als aspergeliefhebber moet je hem nu zeker kopen. Groene asperges moeten altijd vers worden geconsumeerd, maar diepgevroren blijven de gezonde ingrediënten en het aroma grotendeels behouden. Zo kun je het hele jaar door genieten van asperges.

Hoe lang zijn diepgevroren groene asperges houdbaar?

Groene asperges zijn ook niet onbeperkt houdbaar in de vriezer. Zes tot acht maanden na het invriezen kun je er echter nog steeds zonder aarzelen van genieten. Belangrijk: ontdooide stokjes niet opnieuw invriezen.

Gebruik na ontdooien

Groene asperges mag je niet ontdooien. Voeg de sticks onmiddellijk toe aan kokend water om de voedingswaarde te behouden. Bovendien heeft ontdooide groene asperges zijn knapperige consistentie niet meer. Het is echter nog steeds geschikt om te koken, bijvoorbeeld een heerlijke romige aspergesoep. Zo verwerkt u groene asperges na het ontdooien:

1. doe de groene asperges in kokend water
2. laat het acht tot twaalf minuten koken
3. je kunt ook bevroren asperges grillen