Kastanjes bewaren »Zo blijven kastanjes lang vers en lekker

Basisvereisten voor het bewaren van kastanjes

Zorg er bij het kopen of oogsten voor dat de kastanjes die u kiest vers zijn. Je herkent dit aan de volgende kenmerken:

• Grote sterkte
• nogal moeilijk
• gladde, glanzende huid

Je moet wegblijven van zachte, lichte en verschrompelde kastanjes. Waarschijnlijk zijn ze niet meer vers.

Gemakkelijk bederfelijk fruit

Kastanjes bederven relatief snel. Ze hebben een laag watergehalte. Ze verliezen ook snel vocht. Kastanjes drogen snel uit en zijn daarom absoluut oneetbaar. Daarnaast zijn de vruchten rijk aan koolhydraten (suiker en zetmeel) en bieden daarmee een ideale voedingsbodem voor paddenstoelen.

Er moet ook rekening worden gehouden met de gevoeligheid voor wormen. Je moet besmet fruit sorteren. Verdachte kastanjes kunnen het beste in een kom met water worden geplaatst. De noten die op het wateroppervlak drijven zijn besmet met wormen en moeten daarom snel worden weggegooid.

Hoe kastanjes op de juiste manier te bewaren?

1. Doe de verse kastanjes in een luchtdoorlatende mand.
2. Bewaar de noten in een droge, donkere en koele ruimte.

Bewaar de kastanjes in de koelkast

Je kunt je kastanjes ook in de koelkast bewaren, waar ze meestal maar een paar weken vers blijven. Doe de kastanjes in een geperforeerde plastic zak.

Kastanjes op kamertemperatuur bewaren

Als je je kastanjes zeker binnen een week opeet, heb je ook de mogelijkheid om ze op kamertemperatuur te bewaren.

Doe de tamme kastanjes in een emmer met zand

Een andere mogelijkheid is om de kastanjes in een emmer (of vergelijkbare bak) met droog zand te bewaren. Ze blijven enkele maanden in vorm.

Kastanjes invriezen en lang bewaren

Als je de houdbaarheid wilt verlengen tot een half jaar, moet je beginnen met je kastanjes maak een snee, blancheer en schil en vul tenslotte in geschikte containers en in de Verplaats vriezer.