Vijgen uit eigen tuin
Huisvijgen rijpen op onze breedtegraden tussen half september en half oktober. In tegenstelling tot veel fruitbomen rijpen niet alle vruchten van de vijg tegelijkertijd en duurt de oogst enkele weken. Dit is voordelig omdat de vers fruit niet op lange termijn vertrekken.
lees ook
- De vijg: Middelgroot hout met fascinerende groei
- De juiste locatie voor de warmteminnende vijg
- Wat kan de reden zijn als de vijg geen vrucht draagt?
Volledig rijp en sappig
De mate van rijpheid van de vrucht herken je allereerst aan het feit dat de vrucht de voor de variëteit kenmerkende schilkleur heeft bereikt. Het moet gemakkelijk van de tak kunnen komen. Raak bij het oogsten van het drukgevoelige fruit alleen de stengelbasis aan en knijp in een vijg een paar dagen bewaren wil niet onnodig zijn.
Overrijpe vijgen aan de boom herken je aan de kleine druppeltjes honing die uit de Bovenaan openen Uitgang. De bladeren die aanvankelijk op dit punt stonden, zijn volledig teruggetrokken op de volledig rijpe vruchten.
Vijgen kopen
In Italië, Griekenland, Frankrijk en Turkije worden de vruchten tot laat in de herfst geoogst en in winkels verkocht. Controleer bij het kopen de rijpheid van de vijg door licht aan te drukken. Het moet zachtjes toegeven, maar in geen geval zacht en zacht zijn. Donkere vlekken op de huid geven aan dat de aromatische vrucht al is bedorven. Een witte waas op de schil daarentegen is gekristalliseerde glucose en normaal voor volledig rijp fruit.
tips & trucs
Gedroogde vijgen zijn in het seizoen in de winter. Dan kun je de gedroogde aromatische vruchten van het vorige seizoen in de winkel krijgen.
SKb
