Teunisbloem niet giftig voor mens of dier
Iedereen op internet voor informatie over de toxiciteit van de Teunisbloem zoekopdrachten, blijft uiteindelijk nogal verward achter. Vaak komt de informatie naar voren dat de plant giftig en dus oneetbaar is. U kunt dergelijke beweringen gerust vergeten, omdat ze gewoon vals zijn. Integendeel: de bladeren, wortels en bloemen van de teunisbloem worden al eeuwenlang gebruikt gegeten als voedsel - een gewoonte die de afgelopen decennia enigszins is vergeten. De plant is net zo giftig voor dieren als voor mensen - integendeel, omdat cavia's, konijnen & Co. graag aan de smakelijke bladeren knabbelen.
lees ook
- Teunisbloem houdt van een zonnige standplaats
- Teunisbloem - prachtige bloemen met weinig zorg
- Welke delen van de teunisbloem zijn eetbaar?
Teunisbloem als voedsel
Door zijn roodachtige verkleuring stond de vlezige wortel van de teunisbloem vroeger ook wel bekend als "hamwortel". Het werd gekookt in bouillon en gebruikt als salade met azijn en olie of als groente zoals schorseneren. De jonge bladeren zijn geschikt als saladetoevoeging of gekookt als spinazie, de bloemen en bloemknoppen vormen een prachtige, ook eetbare decoratie.
Teunisbloem in de geneeskunde
Vooral de Zaden van de teunisbloem bevatten veel gamma-linolzuur en worden daarom tot olie geperst en gebruikt bij huidproblemen. Vooral teunisbloemolie wordt vaak gebruikt bij atopische dermatitis. De bloemen kunnen worden gebruikt om een infusie of siroop te maken die verlichting biedt bij hoest en andere milde aandoeningen van de luchtwegen.
Tips
De teunisbloemzaden, geroosterd in een pan zonder vet, zijn ook heerlijk in een muesli.
