U heeft de keuze uit deze methoden:

Appelschijfjes bereiden

Voordat je de ringen kunt snijden, moet je beslissen of je de ringen met of zonder schelp wilt drogen. Met de schelp zijn ze wat steviger, zonder dat het zachter wordt.

1. Kies een paar even grote en vers geplukte appels. Houd er rekening mee dat de appelringen veel ruimte nodig hebben om uit te spreiden. Bereid daarom niet te veel plakjes voor. Als er nog vrije ruimte is, kunt u later een paar plakjes toevoegen.
2. Was de appels grondig en droog ze vervolgens af met een theedoek of laat ze aan de lucht drogen.
3. Gebruik een kernsnijder om de behuizingen te verwijderen.
4. Als je niet wilt dat de schil blijft zitten, moet deze nu dun worden verwijderd met een dunschiller.
5. Snijd de appels in plakken van 0,5 cm dik.
6. Besprenkel de appelschijfjes met een beetje citroensap zodat ze na het drogen hun lichte kleur behouden.

Zo kun je de plakjes drogen

Het aan de lucht drogen van appelschijfjes op de lokale breedtegraden is door vochtig en koel weer nauwelijks mogelijk in een acceptabele tijd. Dit kan alleen in warme en droge periodes. Daarom wordt meestal extra warmte toegevoegd of gegenereerd:

• in de oven
• in een voedseldroger
• in de magnetron

Droge appelschijfjes in de oven

Hoewel er in de oven een hogere temperatuur wordt ingesteld, hebben de appelringen toch enkele uren nodig om te drogen. Zorg ervoor dat de oven gedurende deze tijd nergens anders voor nodig is.

1. Bekleed een of meer bakplaten met bakpapier.
2. Verdeel de voorbereide appelschijfjes erover in een enkele laag
3. Schuif de bakjes in de oven.
4. Zet de oven op max. 80 graden Celsius. Een circulerende luchtfunctie is een voordeel, anders moet de positie van de trays tijdens het drogen worden verwisseld om een ​​gelijkmatig resultaat te bereiken.
5. Laat de appelschijfjes enkele uren in de oven drogen en laat de deur de hele tijd op een kier staan.
6. Keer tussendoor de appelringen.

De appelringen kunnen uit de oven worden gehaald als ze helemaal droog aanvoelen en er geen sap meer uitkomt. Ze moeten op de bakplaat afkoelen voordat ze in de kast worden bewaard.

Appelringen uit de dehydrator

Het beste resultaat wordt bereikt met een automatische dehydrator die speciaal voor dergelijke taken is ontworpen. Na het vullen voert hij het droogproces volledig automatisch uit.

• meerdere lagen kunnen tegelijkertijd worden gedroogd
• het droogt zacht bij lage temperaturen

Een droogoven is tegenwoordig goedkoop op de markt te vinden en is daarom een ​​waardevolle investering, waarmee niet alleen appelringen gemaakt kunnen worden.

Snel drogen in de magnetron

Een handvol appelringen, bijvoorbeeld als tussendoortje voor een tv-avond, kan je snel drogen met de magnetron.

• droog in meerdere passen
• op het laagste niveau
• Open tussendoor de deur om stoom te laten ontsnappen

Het drogen in de magnetron gaat zeer snel en kan gemakkelijk oneetbare resultaten opleveren. Blijf dus in de buurt en controleer de mate van droogheid keer op keer.

Houdbaarheid en opslag

Gedroogde appelringen worden bewaard in een goed gesloten blik op een koele, droge plaats. Zo blijven ze een heel jaar lekker. Appelringen die zachter zijn geworden kunnen in de oven worden gebakken en krijgen zo een stukje van hun knapperigheid terug.

Conclusie voor snelle lezers

• Bereiding: appels wassen; Pel; Snijd plakjes van 0,5 cm dik; Besprenkel met citroensap
• Tip: Je kunt biologisch geteelde appels ook met de schil drogen
• Methoden: drogen in de lucht, oven, magnetron of dehydrator
• Luchtdrogen: duurt lang, daarom alleen haalbaar op zeer warme dagen
• Oven: enkele laag; Maximaal 80 ° C circulerende lucht; licht geopende deur; omdraaien; duurt uren
• Dehydrator: Droogt langzaam; zacht bij lage temperaturen; vol automatisch
• Magnetron: Kleine hoeveelheden; laagste niveau; meerdere passen; stoom afblazen
• Opslag: Na afkoeling; koel en droog in een afgesloten bak
• Houdbaarheid: 12 maanden