Verschillende soorten voorbereiding
Was de stelen goed voor het bereiden en dep het citroengras droog met een absorberende theedoek.
- Snijd het uiteinde van de wortel af.
- Verwijder de buitenste bladeren.
- In grote stukken gesneden of in de lengte doorgesneden, het citroengras kan tegelijkertijd worden gekookt en voor het opdienen uit het voedsel worden gehaald.
- Knijp met een strijkijzer, hierdoor komen er meer aromatische stoffen uit het citroengras.
lees ook
- Snijd citroengras voor gebruik in de keuken
- Heilig kruid - tips voor gebruik in het huishouden en de keuken
- Hoe moet citroengras worden overwinterd?
Het witte onderste deel van het citroengras, de bol, is minder taai dan de groene delen van het blad. Fijn gesneden, het geeft sauzen, dipsauzen en marinades een interessante smaak.
De taaie buitenste bladeren hoef je niet weg te gooien. In kwarten zijn het mooie spiesjes waarop je visfilet of kipfiletreepjes kunt plakken om te grillen of braden. Door de hitte tijdens het kookproces laat het citroengras de fijne aroma's vrij die het vlees binnendringen en het een heerlijk frisse toets geven.
Aromatische thee
Citroengrasthee is door zijn lichtzure smaak een heerlijke dorstlesser in het warme seizoen. Naast essentiële oliën bevat het kruid citral, myrceen en bittere stoffen en wordt het in zijn thuisland beschouwd als een effectief natuurlijk medicijn.
Citroengrasthee wordt in Azië veel gebruikt voor:
- koorts ziektes
- Infecties in de mond en keel
- zomer griep
Exotische citroengrasolie
Je kunt deze kruidenolie gemakkelijk zelf maken en gebruiken om salades of sauzen te verfijnen. Verhit een halve liter olie en laat vier tot vijf gekneusde stengels citroengras een paar minuten in de hete olie weken. Vul de olie met de stelen in een flesje en laat het een paar dagen rusten voordat je het gebruikt.
Citroengras: het geheime wapen tegen muggen
Het kruid is een beproefde en zachte manier om muggen af te weren. Citronella-olie zit dan ook in veel plantaardige repellers. Als je verse citroengrasbladeren maalt, komen ook de essentiële oliën vrij. Leg de bladeren op een bord en plaats het op het nachtkastje, dit zal de kleine bloedzuigers betrouwbaar enige tijd weghouden.
tips & trucs
Citroengras kan in krantenpapier in de groentelade van de koelkast worden gewikkeld enkele weken bewaren.
