Appelkweepeersoorten »Een overzicht van de lekkerste soorten

Hoe herken ik een appelkweepeer?

Deze kweepeer heeft een ronde, meestal sterk gegroefde vorm. Het vruchtvlees is vrij hard en droog, maar aromatischer dan dat van de Peer kweepeer variëteiten.

De meest voorkomende soorten

• Constantinopel: Zeer oude kweepeersoort, die vermoedelijk uit de Kaukasus komt en al eeuwenlang in Duitsland wordt verbouwd. Het groeit medium en rechtop. De dun vertakte kroon is breed en uitgestrekt, wat de rijping van de vrucht ten goede komt. Het vruchtvlees is wit tot geelachtig van kleur.
• Reuzenkweepeer uit Leskovac: Deze variëteit draagt ​​bijzonder grote vruchten. De goudgele huid is bedekt met een zeer fijn dons. Het aromatische, witte vruchtvlees behoudt ook tijdens het koken zijn mooie kleur. Deze appelkweepeer is extreem ongevoelig voor vorst. De boom groeit rechtop en moet regelmatig in vorm worden gezaagd. De reuzenkweepeer uit Leskovac draagt ​​iets eerder dan andere soorten, de vruchten zijn al rijp half oktober.
• Cydonia-appelkweepeer: Hij draagt ​​middelgrote tot grote vruchten, die door hun onregelmatige vorm zeer interessant zijn. Ook al is het een appelkweepeer, het lijkt soms op een perenkweepeer. Ze hebben een sterk vilt. Het vruchtvlees is geelachtig wit en heeft bij het koken een zeer aromatische, lichtzure smaak.
• Champion Apple Quince: Deze variëteit werd rond 1875 in New York gekweekt. Ook al is het een appelkweepeer met het typische stevige vruchtvlees, de vruchten zijn peervormig. De schaal is dun en slechts licht vervilt. Het aroma is zeer fijn en voortreffelijk.

Een culinair genot

Het extreem harde vruchtvlees van de appelkweepeer is ongeschikt voor rauwe consumptie. Pas na het koken en verwerken tot gelei, sap, puree of sterke drank ontvouwt zich het unieke aroma.