Courgette rauw invriezen »Hoe ga je stap voor stap te werk

Algemene tips voor het invriezen van de courgette

Courgette zijn zogenaamde seizoensgroenten. Dit betekent dat het altijd beschikbaar is op een bepaalde tijd van het jaar. Courgette vind je in de zomer (daarom worden de groenten ook wel zomerpompoen genoemd). Om te kunnen genieten van hoge kwaliteit is het raadzaam om altijd biologische courgettes uit de regionale teelt te kopen om in te vriezen (zo klein en donker mogelijk) - en (alleen) tijdens het zomerseizoen.

Trouwens, het woord "courgette" komt uit het Italiaans en is al de meervoudsvorm die wordt gebruikt in Duitstalig gebied wordt echter ook als enkelvoud gebruikt, hoewel dit eigenlijk "courgette" is leest. We houden het hier bij de Duitse "spreektaal".

Hoe u uw courgette rauw kunt invriezen?

Een courgette blijft het langst in de vriezer als je de groenten niet eerst kookt, maar rauw invriest. Hier is onze praktische stap-voor-stap handleiding:

1. Was de courgette grondig onder stromend warm water.
2. Droog de groenten zorgvuldig af - bijvoorbeeld met keukenpapier.
3. Gebruik een scherp keukenmes om de courgette in kleinere stukken te snijden, zoals blokjes of schijfjes.
4. Bestrooi nu de gesneden courgettestukjes met een beetje zout. Zo zorg je ervoor dat ze lekker knapperig blijven bij het later ontdooien. De eigenschap van zout is om vocht uit courgette (en andere groenten) te verwijderen. Dit is een enorm voordeel als het gaat om het invriezen van courgette.
5. Wacht een paar minuten. Gedurende deze tijd vormt zich water (vanwege het zout) onder de groenten.
6. Giet het “courgettewater” na ongeveer tien minuten af ​​- bij voorkeur in een bak om het eventueel als basis te gebruiken voor een heerlijke courgettesoep.
7. Doe de voorbereide courgetteblokjes of -plakken in een geschikte glazen schaal met de wanden zo dik mogelijk. Als alternatief kunt u een plastic of aluminium container gebruiken. Zorg er echter voor dat het blik geschikt is voor de vriezer.
8. Sluit de container luchtdicht af.
9. Zet de container in de vriezer.

Courgette is rauw ingevroren ten minste twaalf maanden houdbaar.

Tips

• Om het milieu te beschermen, moet u het gebruik van plastic diepvrieszakken vermijden.
• Als je niet één courgette wilt invriezen, heb je meerdere bakjes nodig. Onze tip: Gebruik voor elke courgette een aparte bak, zodat de afzonderlijke stukjes voldoende ruimte in de vriezer hebben om uit te vouwen.