Van deze delen van de plant kun je genieten

Zo kun je beukennootjes gebruiken in de keuken

Voor Beukennootjes Er zijn een aantal toepassingen in de keuken:

• meel
• Gebak
• Notenvervanger
• salade
• Koffiesurrogaat
• olie-

Van het meel kunnen koekjes en cakes gebakken worden. Wel moet altijd een deel tarwebloem worden toegevoegd. Geroosterde beukennootjes als geheel zijn geschikt voor het verfijnen van herfstsalades of als decoratie op taarten en in soepen.

Zorg ervoor dat de noten, voordat u gaat genieten, met heet water zijn gegoten of geroosterd. Dit neutraliseert de fagine die buikpijn en misselijkheid veroorzaakt. Roosteren geeft de beukennootjes de nootachtige smaak die ze in de eerste plaats willen.

Zo gezond zijn beukennootjes

Zoals alle noten bevatten ook beukenvruchten veel vet in de vorm van olie. Het salaris ligt rond de 40 procent. Houd hier rekening mee bij het eten van beukennootjes.

Ook zijn diverse waardevolle ingrediënten vertegenwoordigd, namelijk zink, ijzer en mineralen.

Dat is waarom Beukennootjes vroeger als hoogwaardig voedsel dat vooral in tijden van nood werd geserveerd.

Beukenolie van beukennootjes

Omdat de vruchten veel olie bevatten, kan er olie uit gewonnen worden. Vroeger werd beukenolie vaak gebruikt als lampolie. Het werd ook gebruikt in de keuken. Als je beukenolie wilt eten, pas dan op dat je deze niet onverwarmd consumeert.

De bladeren van de beuk zijn niet giftig

Beukenbladeren bevatten geen giftige stoffen. De jonge bladeren die na het uitlopen groeien kunnen als lentesalade gegeten worden.

Vroeger werden jonge beukenscheuten aan de koeien gegeven om te eten. Dit zou de melkgift moeten verhogen. Beukenbladeren waren ook erg populair als strooisel in de winter.