Rijpe pruimen verwerken
Er worden alleen rijpe vruchten gebruikt. Mochten de pruimen nog groene vlekken hebben, banden doe ze in een papieren zak bij kamertemperatuur. De toevoeging van een banaan versnelt het rijpingsproces.
lees ook
- Pruimen inmaken: puur genieten in elk seizoen
- Vries pruimen goed in en geniet er in de winter vers van
- Pruimen drogen: zo makkelijk is het
Bevriezen
Was, ontpit en halveer rijpe vruchten. Voorkoelen op een bakplaat of bordje in de vriezer voor ongeveer 60 minuten. Verpak dan in diepvrieszakjes of vorstbestendige blikken. Afhankelijk van uw behoeften kunt u afzonderlijke vruchten ontdooien en in de winter genieten van een zelfgebakken fruitcake. Bevroren pruimen zijn geschikt voor de productie van puree.
Invoeging
Vers geoogst fruit laat zich uitstekend combineren met winterse wildgerechten. Was, snij doormidden en ontpit het fruit. De pruimen zijn in verschillende marinades gemaakt van hoogwaardige azijn tot 24 maanden duurzaam. Afhankelijk van de smaak ronden rode wijn, rum en kruiden de lekkernijen af.
droog
In de dehydrator of oven droog in vieren gesneden pruimen. Als gedroogd fruit zijn ze tot 12 maanden houdbaar.
Gebruik overrijpe pruimen
Als de ideale oogsttijd voorbij is, zijn ze allemaal geschikt Pruimenrassen voor de bereiding van puree of jam. Vooral late soorten blijven tot na de eerste novembervorst aan de boom hangen. Het onderste stuk van de vrucht is op dit punt al gerimpeld. De smaak is echter onvergelijkbaar zoet. Vanwege de sappige consistentie is inblikken de enige manier om het te gebruiken.
Overrijpe pruimen aan de boom zijn een beroemde woonplaats voor maden. Voor verwerking wordt een bad in een suiker-wateroplossing aanbevolen. Op deze manier ontsnappen de dieren aan de pruimen en zwemmen ze op het wateroppervlak.
tips & trucs
Wanneer nieuwe pruimenbomen in de tuin komen, kies dan twee verschillende soorten. Van juli tot september oogst je de vruchten gefaseerd.