Klaarmaken voor drogen
In tegenstelling tot gekocht citroengras, dat vaak al in individuele stengels is gesneden, moet je zelf geoogst Bereid citroengras voor om te drogen.
- Snijd de resterende wortelresten aan de onderkant en het groene deel van het citroengras af.
- Verwijder de buitenste, meestal droge bladeren.
- Spoel het zachte binnenste gedeelte af om vuil te verwijderen.
lees ook
- Hoe wordt citroengras op de juiste manier bewaard?
- Hoe moet citroengras worden overwinterd?
- Is citroengras eetbaar en hoe wordt het gebruikt?
Je kunt het citroengras grof hakken of in zijn geheel drogen. Van de gedroogde groene delen kan een heerlijke thee worden gezet, die ook nog eens geneeskrachtige werking heeft.
Oven het citroengras
Gebruik een lint om de stengels citroengras in een losse bundel te verzamelen. Hang het kruid in een warme, droge ruimte tot het citroengras helemaal droog is.
Citroengras kan net zo gemakkelijk in de oven worden gedroogd. Om te voorkomen dat de etherische oliën verdampen, mag de temperatuur niet hoger zijn dan 50 graden. Spreid de stengels citroengras uit op een bakplaat, die je afdekt met een gaasdoek. Zo komt er van onderaf lucht bij het kruid en drogen de compacte stelen gelijkmatiger. Houd de ovendeur op een kier met een houten lepel.
Drogen is nog zachter en gemakkelijker in een speciale automatische dehydrator. Gebruik de laagste temperatuurinstelling voor dit apparaat om het fijne aroma van citroengras te behouden.
Poeder het gedroogde citroengras
Maal de volledig gedroogde stukjes citroengras in een vijzel tot een fijn poeder. Als alternatief kunt u de stelen in de blender versnipperen. Vul vervolgens het kruid in goed passende, getinte containers.
Het heerlijke aroma van citroengras ontvouwt zich pas weer als het in contact komt met vocht. Roer het poeder daarom eerst met een beetje water door en breng het gerecht op smaak met dit mengsel.
tips & trucs
Als je gedroogd citroengras gebruikt dat niet verpulverd is, doe het kruid dan in een wegwerptheezakje en kook dit samen met de afwas. Zo kun je voor het opdienen gemakkelijk de tandjes van het kruid verwijderen.
SKb
Het tuinjournaal versheid-ABC
Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
Het tuinblad versheid ABC als poster:
- als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen
