Oogst en pulp tuinbonen
de Oogsttijd voor tuinbonen begint ongeveer 12 weken na de zaaien. De tuinbonen worden niet in één keer geoogst, ze rijpen geleidelijk af. Daarom duurt de oogstperiode meestal twee maanden. Tuinbonen worden meestal geoogst als ze groot en mollig zijn. De taaie peulen zijn dan niet meer eetbaar en moeten dus worden verwijderd. Dit proces wordt pulpen genoemd. De tuinbonen in de groene peulen zijn nog groen en knapperig en vers. Ze moeten zo snel mogelijk worden verwerkt.
lees ook
- Wanneer en hoe worden tuinbonen geoogst?
- Tuinbonen drogen of invriezen?
- Bonen bewaren en bewaren
Tuinbonen invriezen
Als je een groot aantal tuinbonen gaat oogsten, is het raadzaam deze voor de winter in te vriezen. Ga hiervoor als volgt te werk:
- Was je tuinbonen onder stromend water.
- Breng gezouten water aan de kook in een pan die groot genoeg is.
- Voeg als het water kookt de gepulseerde en gewassen tuinbonen toe aan het water.
- Laat de tuinbonen twee minuten koken in het borrelende water.
- Giet vervolgens de tuinbonen af en spoel ze af met koud water.
- Laat de tuinbonen afkoelen.
- Doe de tuinbonen in diepvrieszakjes of -bakjes. Markeer de bevriezingsdatum op de zak of container.
De diepgevroren tuinbonen zijn maximaal 12 maanden houdbaar.
Alternatieven voor invriezen
Als je vriezer al overvol is, zijn er andere manieren om je tuinbonen te bewaren.
Verminder de tuinbonen
Tuinbonen worden gewoon gekookt zoals normaal met gezouten water om ze zacht te houden. Vul de kokend hete tuinbonen in eerder gekookte glazen potten en sluit de potten goed af. Uiteraard kunt u de tuinbonen voor het inblikken naar wens verfijnen met kruiden zoals uien, kruiden of iets dergelijks.
Droge tuinbonen
Gedroogde tuinbonen zijn wel een jaar houdbaar, vaak zelfs langer. De gedroogde bonen zien er mooi uit en hebben na het koken een zeer goed aroma en knapperige consistentie. De beste manier om je tuinbonen te drogen, is door ze aan de plant te laten rijpen. Dat betekent dat je de tuinbonen in de peulen gewoon aan de plant laat hangen totdat de peulen helemaal droog zijn en de zaden in de dop rammelen.
Het tuinjournaal versheid-ABC
Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
Het tuinblad versheid ABC als poster:
- als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen
