Aardappels die onbedoeld ontkiemen
Net als andere nachtschades bevatten aardappelen de chemische verbinding solanine. Deze plantaardige stof is een bitter smakende glycoalkaloïde, die de planten in de natuur beschermt tegen roofdieren. Verse aardappelen hebben de substantie al. De concentratie is maximaal 100 milligram per kilogram, zodat consumptie als veilig wordt beschouwd.
lees ook
- Ontkiem een zoete aardappel
- Wat te doen als uien ontkiemen?
- Hazelnoten ontkiemen: is het mogelijk en zo ja, hoe?
Zijn de knollen eetbaar?
Tijdens het kiemproces neemt de concentratie van het licht giftige element toe. Dit proces beschermt de aardappel tegen rotten. Als knollen worden beschadigd door druk of vorst, neemt ook het solaninegehalte toe. Dergelijke exemplaren kunnen nog steeds worden gegeten onder deze omstandigheden:
- Scheuten zijn minder dan een centimeter lang
- groene vlekken zijn erg klein en niet verspreid over een groot gebied
- Aardappelen worden royaal geschild
Mogelijke klachten
Als een volwassene meer dan 200 milligram solanine binnenkrijgt, kunnen de eerste symptomen zoals slaperigheid en gevoeligheid optreden. Bij voortgezette inname treden misselijkheid, braken en diarree op. In het ergste geval heeft de getroffen persoon last van ontstekingen, koorts en hartritmestoornissen.
Ontkieming vermijden
Als je aardappelen in de keuken bewaart, zullen er vroeg of laat scheuten ontstaan. Bewaren bij koele temperaturen tussen de drie en vijf graden Celsius is ideaal. De lucht moet droog zijn. Donkere omstandigheden beschermen ook tegen de vorming van spruiten.
Laat de aardappelen gericht ontkiemen
Als je aardappelen in de tuin wilt telen, is voorkiemen aan te raden. Hoe meer scheuten een knol ontwikkelt, hoe groter de volgende oogst zal zijn. De planten hebben een groeivoorsprong en zijn beter bestand tegen vloek, Wireworms of ziekteverwekkers van worteldoder.
Kieming zonder aarde
Het kiemproces moet ongeveer zes tot acht weken voor de geplande plantdatum beginnen. Wil je Nieuwe aardappelen voorkiemen, start in februari. De voorkieming van laatrijpe rassen vindt plaats vanaf maart. Plaats sterke en onbeschadigde aardappelen in fruitdozen of eierdozen en plaats Zet de kiemcontainer op een lichte plaats met temperaturen onder de 15 graden en een hoge vochtigheid
Tips
Als sommige knollen niet willen ontkiemen, kun je ze een temperatuurschok geven. Zet de container korte tijd in een ruimte met een temperatuur van 20 graden.
Kieming in het substraat
Vul een plantenbak met een mengsel van twee delen compost en een deel fijnkorrelig zand. Druk de aardappelen in de grond zodat de helft eruit komt. Het substraat moet regelmatig worden besproeid met water. De knollen blijven tot de plantdatum in de bak, zodat er sterke jonge planten ontstaan. De thermometer mag niet boven de 15 graden komen.