Wat is het verschil tussen de verschillende soorten selderij?
Selderij, bleekselderij, witte bleekselderij? Al deze termen verwijzen naar dezelfde groente: in tegenstelling tot knolselderij, die zo wordt verbouwd dat Als de wortel zo sterk mogelijk is, ligt de focus van bleekselderij op het onaardse Delen van planten. Het heeft geen sterk ontwikkelde knol, maar eerder bijzonder sterke "sticks" - deze zijn gebleekt, Kweek dus zonder de invloed van zonlicht, waardoor de stengels bleekselderij lichtgroen en mild van smaak worden verblijf.
lees ook
- Selderij - Tips voor het planten van de delicate tuingroenten
- Altijd vers op tafel: bleekselderij bewaren
- Het seizoen voor selderij is van juni tot december
Selderij rauw invriezen
Als je snel moet gaan, kun je bleekselderij rauw in de vriezer leggen. Snijd voor het schoonmaken de wortel en de bovenste bladeren af en snijd de stelen in plakjes. Zo heb je perfect voorbereide bleekselderij voor latere verwerking, die niet voor het koken hoeft te worden ontdooid en gesneden. Dit zou ook ten koste gaan van de knapperige consistentie.
Doe de bereide bleekselderij in diepvriesbestendige bakjes die je hebt voorzien van de vriesdatum en inhoud, sluit ze zorgvuldig en plaats ze in het ***vriesvak. Ruwe diepvriesselderij moet u uiterlijk na drie maanden opgebruiken.
Selderijstengels geblancheerd invriezen
Voor een langere houdbaarheid, een betere consistentie en een meer aromatische smaak, blancheer je de bleekselderij voor het invriezen. Zo blijft het tot wel een jaar lekker en lang houdbaar.
- Verwijder het vuil van de bleekselderij, snijd de wortels en de bovenste bladeren af.
- Snijd de stengels bleekselderij in plakjes.
- Leg de plakjes bleekselderij in kokend gezouten water.
- Schep na drie minuten de bleekselderij eruit met een schuimspaan.
- Een kort bad in ijswater onderbreekt het kookproces en de stengels bleekselderij krijgen hun frisse kleur.
- Laat de bleekselderij helemaal afkoelen en droog af.
- In geëtiketteerde, goed afgesloten diepvriesdozen of diepvrieszakjes gaat de bleekselderij nu in het ***vriesvak.
Ontdooi en verwerk stengels bleekselderij
Afhankelijk van het gebruik kunt u de bleekselderij voorzichtig ontdooien of direct aan het gerecht toevoegen.
Ontdooien in de koelkast duurt enkele uren. Zet de vriezer erin in de afgesloten container. Zo blijft de bleekselderij knapperig, wordt hij door de ongebroken koelketen niet besmet met schadelijke ziektekiemen en kan hij onverwarmd gebruikt worden.
Als je met bevroren bleekselderij kookt, doe je de stukjes bleekselderij gewoon in de pan of pan, waar het samen met de rest van het gerecht gaart.
Het tuinjournaal versheid-ABC
Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
Het tuinblad versheid ABC als poster:
- als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen
