De bladeren eten - smaken en ideeën voor gebruik
De bladeren van de paardenbloem zijn niet alleen voedsel voor konijnen etc. Ze zijn ook gezond en eetbaar voor de mens. Ze smaken scherp en kruidig en hebben, afhankelijk van hun leeftijd, een bittere nasmaak. Toegegeven, ze smaken op zich niet zo lekker. Maar verwerkt kun je er heerlijke dingen uit tevoorschijn toveren.
lees ook
- Van april tot oktober - paardenbloemen verzamelen
- Is er een goed gebruik voor paardenbloem?
- Paardebloemen - zorgwekkend giftig?
Het beste is om de bladeren vers te gebruiken. Als u grote hoeveelheden heeft: verzameld je kunt de bladeren ook drogen of zelfs drogen bevriezen.
Hier zijn een paar ideeën voor gebruik in de keuken:
- Wilde kruidensalades (bijv. B. met vlier en brandnetel)
- sappen
- Pesto's (met cederpitten, pijnboompitten of walnoten + zout + olijfolie)
- Groentegerechten (bijv. B. Stoofschotels, spinazie en stoofschotels)
- Risotto
- als kruidenkwark met aardappelen
- Sauzen
- Soepen
Eet beter alleen de jonge bladeren
Iets wat maar weinig mensen weten, is dat het beter is om alleen de jonge bladeren van de paardenbloem te eten. De oudere bladeren smaken bitter en zijn in grote hoeveelheden minder gezond. Ze zijn onder andere rijk aan oxaalzuur. Overmatige consumptie leidt vaak tot misselijkheid en braken.
Bloemen eten - receptideeën
De zoet smakende bloemen kunnen niet alleen dienen als decoratie in fruitsalades of op zomerse taarten en taarten. Ze zijn ook geschikt voor salades, siropen, jam en gelei. Voor een gelei kun je de bloemen koken met water, citroensap, citroenschil, agar-agar en xylitol, zeef ze en vul ze in glazen.
De wortels eten - zelfvoorzienende koffie
Zelfs de wortels kunnen worden gegeten en gebruik maken van. Het is het beste om ze te drogen en te malen. Van het poeder kan dan een milde koffie worden gemaakt. Het was in oorlogstijd een veelgebruikt alternatief voor gewone koffie.
Tips
Trouwens, de paardenbloem met zijn bittere stoffen helpt bij spijsverteringsproblemen. Preventief kun je het dus toevoegen aan moeilijk verteerbaar vlees en vette gerechten.
