Luchtdrogen - gratis en gemakkelijk
Laat daarna de kleine bessen staan oogst op de schermen zijn ze ideaal om aan de lucht te drogen. Bevestig hem eenvoudig aan een lijn met wasknijpers. Een droge, warme, luchtbadplaats op zolder is ideaal. Ze mogen in geen geval Vlierbessen in direct zonlicht komen of zelfs nat worden tijdens het proces.
lees ook
- Zijn vlierbessen giftig?
- Vlierbessen goed invriezen - praktische tips
- Hoe vlierbessen vakkundig te oogsten
Hoe vlierbessen drogen in de oven
Terwijl het drogen aan de lucht enkele dagen duurt, is het proces in de oven binnen enkele uren voltooid. Apparaten met een circulatiefunctie zijn perfect omdat het sneller en op meerdere verdiepingen kan. Hoe het goed te doen:
- Was de volledig rijpe vlierbessen en dep ze droog
- Leg bakpapier op een rooster
- de fruit verdeel ze zodat ze elkaar niet raken
- stel het apparaat in op maximaal 50 graden Celsius
De deur van de oven is niet volledig gesloten, alleen op een kier. Op deze manier kan de verdampende vloeistof ongehinderd ontsnappen.
Comfortabel drogen in de dehydrator
Als je jaarlijks grote hoeveelheden fruit droogt, loont het om te investeren in een dehydrator. Dit heeft als voordeel dat de oven tijdens de oogst niet permanent bezet is. Bovendien gaat het drogen sneller. Zo werkt dat:
- de schoongemaakte, volledig rijpe Vlierbessen verdelen over de zeven
- elke zeef neemt slechts 90 procent in beslag voor een betere luchtcirculatie
- alle zeven die niet nodig zijn, worden verwijderd
Het proces is na 8-10 uur voltooid. Schakel het apparaat uit en voer een test uit. De vlierbessen moeten zacht en soepel aanvoelen. Nadat ze volledig zijn afgekoeld, zijn donkere glazen potten met schroefdop ideaal om te bewaren. De temperatuur op de locatie schommelt tussen de 5 en 20 graden Celsius
tips & trucs
Het droogproces vermindert het gehalte aan ongezonde sambunigrin in vlierbessen niet. Droog de vruchten daarom alleen voor latere bereiding en consumeer ze niet, zoals bij rozijnen mogelijk is. Alleen door koken bij meer dan 80 graden Celsius ontleedt het glycoside en worden de zwarte bessen verteerbaar.
GTH
Het tuinjournaal versheid-ABC
Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
Het tuinblad versheid ABC als poster:
- als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen
