Paprika's bewaren
De kleine, min of meer pittige peulen kunnen worden gewekt zonder conserveermachine. Het enige wat je nodig hebt zijn gesteriliseerde twist-off potten of potten met swing top. De glazen zijn steriel door kokend water of 10 minuten in de oven op 100 graden.
lees ook
- Rijg gedroogde paprika's - mooi uiterlijk bij gelijktijdig gebruik
- Groene paprika's smaken ook heerlijk
- Meerjarige hete pepers als smaakvolle leverancier uit eigen teelt
Naast de hete pepers heb je ook verschillende ingrediënten nodig, zoals:
- Water en azijn
- olijfolie
- Uien en teentjes knoflook
- Laurierblaadjes
- Piment en peperkorrels
- Zout en suiker
Nu kun je de groenten bereiden.
- Was de hete pepers en verwijder het steeltje.
- Pel de uien en de teentjes knoflook, snijd ze allebei in blokjes.
- Maak een bouillon van water, azijn, olijfolie, zout en suiker, evenals de blokjes ui en knoflook.
- Kook de bouillon en voeg de paprika's een paar minuten toe.
- Haal de paprika's er weer uit met een schuimspaan en giet ze in de voorbereide glazen.
- Giet nu het hete brouwsel erover. De paprika's moeten volledig bedekt zijn.
- Sluit de potten af en draai ze onmiddellijk ongeveer tien minuten ondersteboven. Hierdoor ontstaat er een vacuüm en worden de paprika's hermetisch afgesloten. Als de deksels van de pot "knallen" tijdens het afkoelen, zijn ze hermetisch afgesloten.
- Laat de gepekelde peulen een paar weken trekken op een donkere en koele plaats voordat je ze voor het eerst probeert.
Speciale tips voor het inmaken van hete pepers
De hot pods zijn vooral lekker als je ze meerdere keren met een tandenstoker prikt voordat je ze plukt.
Probeer de hete pepers in pekel. Hier vervang je de azijnbouillon door een sterke pekel, die ook nog eens op smaak wordt gebracht met diverse kruiden. Rozemarijn, tijm of oregano zijn geschikt als kruiden.
Als je liever wat milder van de paprika's geniet, voeg dan een tot twee eetlepels honing toe aan het brouwsel. De honing gaat de kruidigheid van de peulen tegen en geeft ze een zoetzure geur.
Als je rode, gele en groene paprika's bij elkaar zet, krijg je een bijzonder mooi resultaat, wat ook een goed cadeau is voor een uitnodiging voor het diner.
