Tijd en gereedschap
In principe kunnen de stengels van de bieslook het hele jaar door worden geoogst. Afhankelijk van het ras is er bieslook met fijne, malse en dikke scheuten. Ze verschillen ook qua smaak de verschillende soorten bieslook. De stelen kun je het beste vroeg in de ochtend oogsten, omdat ze dan de hoogste concentratie essentiële oliën bevatten en daardoor een bijzonder rijk aroma hebben. U kunt een scherp en schoon mes of een schaar gebruiken om te snijden - het enige belangrijke is dat u de scheuten niet knijpt of onnodig verwondt.
lees ook
- Zorg voor bieslook in de pot
- Door de bieslook in te vriezen blijft de smaak behouden
- Bieslook - Het ideale kruid voor potten en balkons
Snijd de stelen ongeveer twee tot drie centimeter boven de grond af, zodat de plant gemakkelijker nieuwe scheuten kan laten groeien. Sommige scheuten zijn echter enkele centimeters boven de grond gespleten en zijn praktisch verdubbeld. Snijd deze dubbele scheuten indien mogelijk boven de splitsing zodat de twee scheuten behouden blijven en kunnen blijven groeien. Zorg er bij het oogsten voor dat u de scheuten niet lukraak afsnijdt, maar in plaats daarvan de plant afsnijdt systematisch uitdunnen - hoe meer licht en lucht de individuele stengels hebben, hoe beter het geheel gedijt Plant. Gebruik de geoogste bieslook zo snel mogelijk
of vers invriezen. Lukt dat niet, doe dan de hele stelen in een waterglas - zo blijft de bieslook nog een paar dagen goed.Kun je bloeiende bieslook gebruiken?
Bieslook die bloemen draagt, is hard, smaakt erg bitter en is daarom niet eetbaar. Om deze reden knippen veel mensen de resulterende bloemstelen zo snel mogelijk af, zodat ze niet volwassen worden. Dat kan met regelmatige oogst Bloei van de bieslook voorkomen - hiervoor moet u echter regelmatig alle stengels tot op drie centimeter boven de grond afknippen.
Bloemen en knoppen zijn eetbaar
Dit is echter eigenlijk niet nodig, omdat zowel de kenmerkende bloemen als die welke nog goed gesloten zijn Knoppen van de bieslook zijn eetbaar. Van de toppen kunnen nepkappertjes worden gemaakt door ze in azijn en zout te weken. De bloemen zijn uitstekend geschikt voor het decoreren van soepen en salades, maar kunnen verder net als de scheuten van bieslook worden gebruikt. Ze hebben een sterk, vrij scherp aroma, dat door het hoge nectargehalte echter ook vrij zoet is. Je kunt wachten op de bloeitijd, bloemen en knoppen oogsten en de stelen krachtig afknippen.
tips & trucs
Geplant bieslook kun je gemakkelijk vermeerderen: laat de plant gewoon bloeien en wacht tot hij zijn zaadhoofdjes heeft ontwikkeld. Meestal zaait bieslook vanzelf, je hoeft er niets voor te doen.
IJA