Hoe maak je heerlijke fruitcompote

Welke vruchten zijn geschikt om te bewaren?

In principe kun je bijna elk fruit koken. Ze zijn bijvoorbeeld goed geschikt

• appels en peren
• Kersen
• Mirabelle pruimen en pruimen
• Perziken
• bosbessen

Aardbeien, frambozen en bramen zijn bijvoorbeeld minder geschikt. Ze worden snel papperig als ze worden ingekookt.

Welke tools heb je nodig om wakker te worden?

Naast messen en schillers heb je metselaarpotten nodig. Hier heb je de keuze uit twist-off glazen, glazen met scharnierend bovenblad en glazen potten met glazen deksel en rubberen ringen.
Wie veel bewaart, moet eens nadenken over de aanschaf van een inmaakautomaat. Glazen kunnen echter ook in de oven worden gekookt en individuele glazen kunnen zelfs in een hoge pan worden gekookt.

Fruit op de juiste manier verminderen

1. Koop indien mogelijk vers fruit. Het vers geoogste fruit uit de tuin is het lekkerst.
2. Was het fruit grondig.
3. Indien nodig worden drukpunten verwijderd en wordt het fruit ontpit, ontpit en geschild.
4. Zodra het fruit is bereid, steriliseer je je weckpotten in kokend water of in de oven gedurende 10 minuten op 100 graden.
5. Schenk het fruit in de glazen. Er moet ongeveer 2 cm ruimte zijn tot aan de rand van het glas.
6. Maak nu een suikeroplossing om het fruit te bedekken (1 liter water en ongeveer 400 g suiker).
7. Kook het brouwsel tot de suiker is opgelost en giet het dan heet over het fruit. Dit moet volledig bedekt zijn.
8. Sluit de potten en kook ze in.

In de conserveringsmachine

Zet de glazen niet te dicht bij elkaar en vul met water tot de glazen halverwege staan.
Kook het fruit vervolgens 30 tot 40 minuten op 90 graden. Neem de informatie van de ketelfabrikant in acht.

In de oven

Verwarm de oven voor en plaats de glazen in de lekbak. Giet ongeveer 2 cm water. Kook de potten ook 30 tot 40 minuten op 90 tot 100 graden.

Na de kooktijd blijven de glazen nog enige tijd in de waterkoker. Oven en daarna helemaal afkoelen onder een theedoek.