Op de loer in onrijpe tomaten - giftige solanine
Solanine is alomtegenwoordig in nachtschadeplanten. De giftige alkaloïde wordt gebruikt in tomaten en aardappelen om af te weren Ongedierte . Het gehalte is bijzonder hoog in onrijp, groen fruit. Het eten van een enkele tomaat met een gewicht van 80 tot 100 gram veroorzaakt hevige buikpijn en misselijkheid. Met het vorderen Volwassenheid de solanineconcentratie daalt dan snel.
lees ook
- Zijn tomaten giftig voor katten?
- Zijn tomaten giftig voor honden?
- Kunnen tomaten groen worden geoogst?
Ook in groene zones van halfrijpe tomaten mag de schadelijke alkaloïde niet worden onderschat. Daarnaast komt solanine voor in alle groene delen van de plant, inclusief de stengels, bladeren en bloemen. Het uiterlijk moet niet worden verward met de tomatenziekte genaamd Groene kraag . De schade verschijnt in de vorm van een groene ring aan de basis van de stengel, terwijl de vrucht anders rood gekleurd is.
Wat te doen als? vorst dwingen om groene tomaten te oogsten?
Als de temperatuur daalt, rijpen de laatste tomaten in de Buitenshuis en op de balkon niet meer af. Hoewel ze nog groen zijn en dus rijk aan solanine, hoeven de heerlijke vruchten niet in de prullenbak te belanden. Met de volgende maatregelen kun je een klein beetje bereiken Collegegeld met banden :
- alle tomaten oogsten die geel of rood worden aan de basis van de stengel
- Fruit met rotte en beschimmeld Plaatsen sorteren en afvoeren
- Wikkel tomaten geschikt voor narijping in krantenpapier
- Bewaar op een gedeeltelijk schaduwrijke, warme plaats bij 18 tot 20 graden tot ze rijp zijn
- of plaats in een grote kartonnen doos met een rijpe banaan of een appel
Als een tomatenplant nog veel onrijp fruit draagt, graaf het exemplaar dan helemaal op. Breng de plant naar de warme stookruimte, knoop een touwtje om de wortelhals en hang hem ondersteboven. Bij deze variant van narijpen is de hoeveelheid licht van ondergeschikt belang. Gezien de droge lucht is een dagelijkse controle op ongedierte en ongedierte noodzakelijk Ziekten onmisbaar.
Uitzondering op de regel - groene tomatenrassen
Sommige Soorten tomaten behouden hun groene kleur wanneer ze volledig rijp zijn. In dit geval is het solaninegehalte gedaald tot een verwaarloosbare concentratie. Dit geldt onder meer voor:
- de ringtomaat 'Tante Ruby's German Green'
- de biefstuktomaat 'Cherokee Green'
- de cocktailtomaat 'Green Doctors'
Om de mate van rijpheid te bepalen, drukt u licht op het fruit. Als het zacht aanvoelt, is het rijp en kan het zonder aarzelen worden geconsumeerd.
tips & trucs
Solanine is een extreem veerkrachtige alkaloïde. Het heeft geen zin, onvolwassen, groene tomaten koken of bakken. Het gif lost niet op bij blootstelling aan hitte. Bereid om jam te maken, verminderen een paar eetlepels suiker het solaninegehalte met 35 procent.