Hvordan lagre den riktig

Reddik er i sesong hele året

Hvorfor lagre når reddiken kan kjøpes hele året? Med mindre du må huse din egen rikelige avling, er det sjelden en god grunn til lang lagring.

Regionalt dyrkede reddiker smaker godt og kommer stort sett ferske fra åkeren. Her er det avgjørende å alltid kjøpe de variantene som er i sin høysesong på handletidspunktet. Siden det finnes mange varianter av reddik på markedet, er dine egne behov alltid godt dekket.

Bruk kun fersk reddik til oppbevaring

Reddikrøtter som ikke lenger er av den beste kvaliteten vil definitivt ikke bli bedre med lagring. Hvis du vil lagre reddiker over lengre tid, må du huske å ta hensyn til følgende funksjoner når du handler:

• glatt, ikke skrumpet skall
• ingen sprukne områder
• friske og møre blader

Oppbevar reddik i kjøleskapet

Bare noen få trinn skiller reddiken fra handleposen til kjøleskapet:

1. Bruk en grønnsaksbørste for å fjerne grovt smuss eller rusk.
2. Klipp av det grønne med en kjøkkensaks.
3. Plasser reddiken i grønnsaksrommet i kjøleskapet.

Hvis du spiser reddiken innen en uke, vil du fortsatt få mange av de verdifulle ingrediensene på tallerkenen din.

Oppbevar vinterreddik optimalt

Vinterreddik kan holdes i månedsvis hvis du kan tilby den gode lagringsforhold.

• butikk i kjelleren
• det skal være kjølig og mørkt
• i en boks, dekket med sand

Vinterreddik overlever hele vinteren, som navnet antyder. I den kalde årstiden kan så mange reddiker "høstes" fra sandkassen som er nødvendig.

Oppbevar reddik frossen

Kokte reddikbiter kan fryses i tre måneder. Reddik bør ikke stå lenger i fryseren, da det vil smake kjedelig.