Når, hvordan og hva høstes?

Høst inn sennepsbladene

Sennepsblader kan høstes praktisk talt hele året, bare noen få uker etter såing. Det er fornuftig å bare fjerne de ytre bladene slik at sennepsplanten kan fortsette å vokse og dermed fortsette å forsyne deg med deilige bladgrønt. Bladene kan brukes i salater men også i supper eller andre varme retter. De gir maten en lett sennepsaroma.
Hvis sennepen begynner å blomstre, må bladhøsten stoppes, for det koster sennep å danne blomster Sennepsplanten har mye kraft og næringsstoffer som den trekker ut fra bladene, slik at de får opp i næringsverdi og aroma. å tape. Etter blomstring begynner bladene å dø og frødannelsen begynner.
Vil du ha sennepsbladene som Grønngjødsel du kan høste dem under eller kort tid etter blomstring samt under hele vekstfasen.

Høst sennepsfrø

Sennepsfrøene på størrelse med erter vokser i belger og er vanligvis klare for høsting i september/oktober. Når belgene er modne er de tørre og lysegule. For å være sikker på at frøene er modne, rist en av belgene: skrangler den? Da er det høsttid!

Når du høster, fortsett som følger:

• Kutt stilkene med belgene.
• Legg dem i ett Jute sekk(€ 14,29 hos Amazon *) eller en sekk laget av et annet, mer motstandsdyktig materiale.
• Slå sekken på en stein eller mot en vegg slik at belgene spretter opp.
• Samle frøene fra sekken og overfør dem til en tallerken eller annen flat beholder.
• Gjenta prosessen til alle kapsler har åpnet seg eller åpne kapsler som fortsatt er lukket for hånd.
• La sennepsfrøene stå på et tørt sted i fire uker. B. på varmeren) på avispapir eller lignende for å sikre at all gjenværende fuktighet slipper ut.
• Bearbeid frøene direkte eller legg dem i en lukket krukke og oppbevar på et kjølig, mørkt sted.

Bearbeid sennepsfrø

Sennepsfrø kan ikke bare males og bearbeides til sennep. De kan også brukes som krydder til retter, som f.eks B.:

• sennep pickle
• Rulader
• karri
• Syltet gresskar
• agurksalat
• Kjøttretter