Ikke alle gresskar er skapt like
Gurkefamilien er stor og produserer frukt med forskjellig form. Ikke alle bordgresskar må fjernes fra det harde skallet før tilberedning. Den populære Hokkaidoen har for eksempel et mykt, spiselig skall. Den like populære butternuten har en litt særegen form som kan mestres med noen få triks og tips ved skrelling.
også lese
- Peeling butternut squash - tips for uanstrengt suksess
- Peeling Hokkaido-gresskar – må skallet virkelig bort?
- Kutt gresskaret riktig - slik lykkes finalen i dyrkingen
Vask eller tørk av
Gresskarfrukter blir tunge og ligger stort sett på bakken mens de vokser på grunn av vekten. Før skrelling bør hele frukten gnis med en grønnsaksbørste under rennende vann.
Alternativt kan veldig store, uhåndterlige frukter også tørkes av med en fuktig klut.
Fjern skallet av butternut
- Legg butternuten, som dette gresskaret heter på tysk, flatt på et stort skjærebrett og del det i to med en Sag kniv. Den nedre, tykkere delen skal være litt større.
- Klipp nå av begge ender.
- Plasser den øverste halvdelen oppreist på skjærebrettet.
- Hold butternuten med en hånd mens du kutter skallet fra topp til bunn med sagebevegelser. Denne halvparten består kun av fruktkjøttet og kan brukes fullstendig til tilberedning etter peeling.
- Legg også den nedre halvdelen oppreist på skjærebrettet og del den i fire deler.
- Fjern kjernehuset.
- Still opp hver fjerdedel og skjær skallet fra topp til bunn som tidligere beskrevet.
Tips
Du trenger ikke bruke en veldig stor butternut på en gang. Et halvt gresskar kan oppbevares uskrelt i kjøleskapet i noen dager.
Skrell runde gresskar
Det er forskjellige måter å skrelle en rund gresskarfrukt på:
- Fjern skinnet fra hele gresskaret
- Skrell gresskarbitene en om gangen
- skrell det bakte gresskaret
Den andre varianten er spesielt nyttig når bare en del av frukten er nødvendig på en gang. Resten kan oppbevares uskrellet i noen dager.
Fjern skinnet fra hele gresskaret
For å skrelle av et helt gresskar trenger du et stort skjærebrett og en stor tung kniv eller lang sagkniv.
- Kapp av gresskaret på begge sider
- Legg frukten på et kjøkkenbrett med snittflaten opp
- Skjær av skallet stykke for stykke fra topp til bunn
- Beveg kniven frem og tilbake og trykk
- hold den nær frukten
Skrell smale gresskarskiver
- Skjær et rett stykke fra begge sider av frukten.
- Legg gresskaret på et stort trebrett og skjær delen du vil forberede umiddelbart, flere kiler.
- Bruk en skje til å fjerne kjernehylsteret.
- Skrell av skallet fra hver kolonne etter hverandre med en potetskreller eller en skarp kniv.
Skrell det bakte gresskaret
Et skall som har vært oppvarmet en kort stund i ovnen kan enkelt fjernes fra fruktkjøttet.
- Forvarm ovnen til 180 °C.
- I mellomtiden deler du gresskaret i to og fjerner kjernen.
- Varm gresskarhalvdelene i ovnen i noen minutter til fruktkjøttet har blitt litt mørkere.
- Vent til gresskarhalvdelene er avkjølt og skrell så av skallet.
Konklusjon for raske lesere:
- Frukt: er formet annerledes; ha et tykt skall; må skrelles
- Unntak: Hokkaido-skålen er myk og spiselig; trenger ikke fjernes
- Butternut: Halver i midten; Klipp av ender; Skrell halvdelene hver for seg
- Tips: Et halvt uskrelt gresskar kan oppbevares i kjøleskapet i noen dager
- Helt gresskar: skjær av begge ender; Legg med kutteflate på et skjærebrett
- Helt gresskar: skrell skallet rundt med en kniv fra topp til bunn
- Gresskarskiver: kuttet av ender; Del den nødvendige fruktdelen i kiler
- Gresskarskiver: Skrell skivene etter hverandre med en skreller eller en liten skarp kniv
- Bakt gresskar: kuttet i to og kjerne; Stek ved 180 ° C til fruktkjøttet blir mørkere
- Bakt gresskar: la avkjøles litt; Skrell av skallet
