Steg for steg til frosne tomater

Hvilke frukter egner seg for iskald lagring?

Alle fullmodne tomatfrukter egner seg for oppbevaring i fryseren. Særlig egnet er imidlertid varianter med lavere fuktighetsinnhold, som bifftomater. Vær også oppmerksom på følgende:

• tomatene er ferske
• de er faste, men ikke for harde
• Huden og fruktkjøttet er uskadet

Rens tomatene

All frukt som er beregnet på fryseren må rengjøres grundig med vann i første trinn. Deretter tørkes de grundig med kjøkkenpapir og håndtaket og det harde området rundt fjernes med en skarp kniv.

Først skinn, deretter hakk

Du kan legge frukten hel i fryseren eller kuttes i biter, det er helt opp til deg. I det andre tilfellet er det imidlertid fornuftig å fjerne dem fra huden mens de fortsatt er hele.

1. Skjær fruktene i korsform på undersiden.
2. Fyll en tilstrekkelig stor kjele med vann og tilsett litt salt.
3. Kok opp vannet, lag i mellomtiden en stor bolle med isvann.
4. Så snart vannet koker gir du tomatene i ca. 30 sekunder inn.
5. Gi så tomatfruktene i ca. 30 sekunder i isvannet.
6. Skrell skinnet av tomatene med en skarp kniv.

Fjern tomatfrø

Tomatfrø trenger ikke nødvendigvis å fjernes. Men hvis du foretrekker å tilberede tomatsauser uten tomatfrø, bør du innvie dem i fryseren før du går. Den enkleste måten å gjøre dette på er å kutte frukten i to og skrape ut frøene og tomatvæsken med en skje.

Frys tomatbitene

Tomatbiter tar mindre plass i fryseren, fryser raskere og tiner raskere senere. Dersom fremtidig bruk ikke taler imot, bør de helst fryses på den måten.

• Skjær frukten i biter
• Fyll fryseposer med det
• Klem ut luft og lukk godt

Frys ned hele tomater

Spesielt små tomater kan fint fryses hele. De trenger ikke engang å bli blanchert eller flådd. Det er nok å rengjøre dem grundig. Først sjokkfryses de fordelt på et brett og samles deretter i egnede frysebeholdere.

Tin frosne hele frukter ved å holde dem under varmt vann. Etter ca. ett minutt kan skinnet enkelt fjernes fra tomatene med fingrene.

Frys kokte tomater

Du kan også fryse ferdigkokte tomatbiter eller tomatsauser. De bør avkjøles godt på forhånd og deretter fryses umiddelbart etterpå.

Holdbarhet og bruk

De røde fruktene kan oppbevares ett år i fryseren. Tint tomater er imidlertid mindre egnet for råkonsum, da frosten gjør dem grøtaktige. Men de er fortsatt en nyttig ingrediens for matlaging.

Konklusjon for raske lesere:

• Egnede varianter: Alle Varianter av tomater kan fryses; Bifftomater egner seg spesielt godt
• Egnede frukter: frisk frukt; fast, men ikke for hardt; Huden og fruktkjøttet skal være uskadet
• Rengjøring: Vask tomater grundig; Fjern stunken og det harde området rundt det
• Skrell: Skrell tomater før frysing hvis de skal fryses i biter
• Trinn 1: Skjær fruktene på kryss og tvers på undersiden; Varm opp vann med litt salt; Forbered isvann
• Trinn 2: tomater ca. Ha i kokende vann i 30 sekunder; deretter ca. Slukk i 30 sekunder
• Trinn 3: skrell av huden med en skarp kniv; kutt deretter tomatene etter ønske
• Frø: Ønsker du å bruke tomatene uten frø senere, kan du fjerne dem før frysing
• Instruksjoner: Skjær tomatene i to og skrap ut frø og væske med en skje
• Frys stykker: fyll fryseposer; Klem luft ut; lukk tett
• Tips: Flat innholdet i posen, tomatene kan lettere stuves vekk
• Hele tomater: trenger ikke blancheres eller skrelles; Rengjøring og hurtigfrysing er tilstrekkelig
• Tining: frukt ca. Hold under varmt vann i 30 sekunder og skrell deretter av huden
• Kokte tomater: Ferdigkokte og avkjølte tomatbiter og sauser kan også fryses
• Holdbarhet: Tomater kan oppbevares i fryseren i ett år
• Bruk: Tinte tomater er grøtaktige og uegnet for råkonsum, men de er en god matlagingsingrediens