Så mange frukter vokser på cashew-treet
Tre år etter såing cashewtrær bærer de første fruktene. Treet er fullvokst fra alderen åtte til ti år. Da er høsting av flere hundre kilo frukt ikke uvanlig.
også lese
- Hvor kommer cashewnøtter egentlig fra?
- Cashewnøtter inneholder mye histamin
- Rett og slett deilig - steke cashewnøtter
I gode år kan 9000 kilo cashew-epler og kjerner høstes på ett hektar land med cashew-trær.
Cashewtrær holder til de er 30 år. Etter det produserer de ikke lenger noen frukt. Av største cashew-tre i verden er et unntak. Den bærer fortsatt frukt fordi den har dannet mange løpere.
Høsting av cashewfruktene
Cashewtrær dyrkes hovedsakelig i Brasil, India, Thailand og noen afrikanske land. Den viktigste høstsesongen for cashewnøtter er fra januar til mai.
Fruktene plukkes opp når de har falt til bakken. Først da er kjernene virkelig modne. I store plantasjer legges det ut store garn under trærne for å samle dem.
Cashewfrukter må ikke ligge lenge på bakken, da fruktkjøttet roterer raskt og gjør kjernene ubrukelige.
Slik behandles cashewnøtter
- Skru løs kjernene
- tørke
- Stek
- Fjern hud
Etter innsamling fjernes kjernene fra frukten med en kraftig vridningsbevegelse. Cashew-eplene blir behandlet til syltetøy, olje og til og med vin.
Kjernene legges deretter i solen for å tørke. De er helt tørre når en raslende lyd kan høres når du rister dem.
Kun ristede cashewnøtter er egnet for konsum
Bare de tørkede og brente kjernene selges og eksporteres også til Tyskland.
Urekte, kjernene er litt giftige og ikke egnet til konsum.
Personer med histaminintoleranse bør være forsiktige når de inntar cashewnøtter. De inneholder mye histaminsom kan forårsake alvorlig ubehag hos de berørte.
Tips og triks
Skjellene til cashewfruktene er også giftige. De inneholder en verdifull olje som samles i spesielle sentrifuger. Olje kan også fås fra kjernene ved pressing, som ikke bare er velsmakende, men også veldig sunt.
Ce
