Rosmarinnåler er et aromatisk krydder. Siden den ikke tåler lavere kuldegrader, overvintrer den innendørs på våre breddegrader. Eldre planter skinner med blomstringen om våren.
opprinnelse
Den kulinariske urten kommer fra middelhavsregionen og vokser vilt der som en eviggrønn underbusk som kan nå høyder på opptil 2 m. I hjemlandet blomstrer rosmarinbusken hele året. De blå blomstene er veldig populære blant insekter og blir ofte fløyet til.
Pleie som en kulinarisk urt
I Tyskland er rosmarin ikke hardfør, bortsett fra
i svært milde områder eller med visse varianter. Den dyrkes ofte som containerplante og overvintrer innendørs. Dette påvirker imidlertid også blomstringstiden.Når den blomstrer hos oss
Etter vinteren settes containerplanten ute igjen. Siden rosmarin ikke er så følsom for kulde, kan den noen ganger være utendørs allerede i mars. Deretter, eller allerede på senvinteren, kuttes planten ned. Så den blir buskete og forgrener seg bedre.
Kort tid etter å ha ryddet ut, noen ganger så tidlig som i mars, dannes blomstene. De sitter rundt skuddene i bladaksene. Flere blomster vil bli dannet innen mai. Få varianter blomstrer ikke før i september.
Merk: Hvis urten kuttes kraftig etter blomstring, kan den blomstre en gang til om sommeren.
Blomsten av rosmarin
Den kulinariske urten er en myntefamilie. Fargene varierer avhengig av variasjon:
- blå
- blå fiolett
- Lyse blå
- rosa
- Hvit
Smaken og aromaen til planten endres ikke. Det er ikke nødvendig å forhindre blomstring eller trimme av blomstrende grener. Tvert imot er blomstene også spiselige og beriker kjøkkenet med sitt dekorative utseende. De brukes i salater eller på
Bakeri produkter. Blomstene mister aromaen når de tilberedes, så de brukes kun rå. Nålene derimot gir smaken til maten mens de lager mat med den.Hvis blomstringen stopper
Muligens ble planten kuttet ned for mye eller det var for varmt i vinterkvarteret. Planten trenger et vintertemperaturfall for å blomstre. Temperaturer rundt 10 grader er helt tilstrekkelig for rosmarin om vinteren, den tåler til og med lavere temperaturer ned til minus 8 grader. Den skal ikke under noen omstendigheter stå for våt, da dette går ut over frosthardheten. Tilførselen av næringsstoffer er av mindre betydning for blomstringen, som en svak spiser trenger urten knapt noen ekstra næring.
Merk: Et uoppvarmet drivhus som ikke har for mye frost, egner seg godt for rosmarinplanter.
