Forbered erter for frysing og frys
Når de runde ertene tydelig kan sees og kjennes under skinnet på belgen, er det på tide å trekke dem ut og fryse dem ned. Dette gjøres i fire trinn:
- Knekk opp ertebelgene og pulp ut ertene.
- Legg ertene i kokende saltet vann i to minutter.
- Bløtlegg de drenerte ertene i isvann et øyeblikk for å sette kokeprosessen på pause og holde belgfruktene grønne i fargen.
- De drenerte ertene legges nå i en passende fryser og deretter i fryseren. Fryseposer, bomullsposer og lukkbare plast- eller rustfrie bokser er like egnet.
også lese
- Ta vare på møre erter ved å koke dem ned
- Høst erter til rett tid for fullstendig nytelse
- Treske en liten høst av erter – er det i det hele tatt mulig?
De frosne ertene kan holdes i ca ett år. Jo lenger de lagres, jo mer mister de vitaminer og aroma.
Frys sukkererter
Sukkererter er så møre at de kan spises hele. De høstes veldig unge, slik at sukkerertene som vokser i dem fortsatt er bittesmå.
Du kan fryse sukkererter i tillegg til marv eller erter. Før blanchering, vask belgene og skjær av bunnen av stilken med en skarp kniv.
Tin frosne erter
Avhengig av hvordan de brukes, har du ulike muligheter for å tine de frosne ertene. Siden ertene er veldig små eller Belgene er veldig tynne, tiningen er unnagjort på noen få minutter.
- Det er raskt og enkelt hvis du legger ertene i varmt saltet vann og koker i cirka fem minutter.
- Til pannestekte retter, supper eller for eksempel risotto kan du tilsette de frosne ertene i den tilberedte retten noen minutter før slutten av koketiden.
- Frosne erter kan også tines i mikrobølgeovnen: Legg dem i en mikrobølgeovnsikker beholder og hell en skvett vann over ertene. Imidlertid vil tining ta lengre tid i mikrobølgeovn enn i kasserollen.
- Trenger du ertene til en kald rett, kan du tine dem forsiktig ved å sette fryseren i kjøleskapet over natten. Den konstante avkjølingen forhindrer at skadelige bakterier legger seg på ertene hvis de skal spises uoppvarmet.
Hagejournalen friskhet-ABC
Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?
Hagejournalens friskhet ABC som plakat:
- som gratis PDF-fil å skrive ut på egen hånd
