Lag tomatjuice
Ingredienser:
- 1 kg aromatiske tomater
- 1 selleripære
- 1 dl olivenolje av høy kvalitet
- Salt og pepper etter smak
forberedelse
- Kok opp en kjele med vann.
- Stikk hull i tomatene med en tannpirker og legg dem i det kokende vannet.
- La det trekke et øyeblikk og kjøl av umiddelbart.
- Du kan nå skrelle skallet av frukten.
- Fjern stilken og skjær tomatene i små biter.
- Ha dette i en kjele, tilsett litt salt og la alt småkoke et par minutter på lav temperatur.
- Tilsett olivenolje og den skrellede, strimlede sellerien.
- Så snart tomatene har smuldret helt, tar du kasserollen av komfyren og gni blandingen gjennom en finmasket sil.
- Ta opp saften og smak til med salt og pepper.
Reduser saften
Skyll flasker med skrukork og intakte forseglinger grundig og steriliser beholderne i kokende vann i ti minutter.
også lese
- Juice tomater selv
- Reduser kirsebærjuice: Slik fungerer det
- Oppbevar druejuice lenger ved å konservere den
Hell så den varme saften gjennom den ene trakt(€ 4,58 hos Amazon *) en. Lukk umiddelbart og vend til avkjøling. Tomatjuice kan oppbevares i flere uker hvis den oppbevares på et kjølig og mørkt sted.
Du kan bevare den enda lenger hvis du også reduserer grønnsaksjuicen:
- Hell den krydrede tomatjuicen i de steriliserte flaskene.
- Plasser dette på risten til den automatiske komfyren. Fartøyene må ikke berøre.
- Hell i nok vann slik at minst halvparten av maten er i det.
- Oppbevar ved 85 grader i 40 minutter.
Hvis du ikke har en gryte, kan du også oppbevare saften i ovnen:
- Legg de forseglede flaskene i en drypppanne og hell 2 centimeter vann.
- Skyv den inn i røret og slå den på ved 90 grader.
- Så snart det kommer bobler, slå av og la tomatjuicen stå på varmen i ytterligere 30 minutter.
Tips
Raffinér den hjemmelagde juicen med salt, pepper og tabascosaus før servering. Den aromatiske grønnsaksjuicen er også det perfekte grunnlaget for den klassiske Bloody Mary-cocktailen.
