Fra korn til spire
Ha ca 100 gram naken havre i en spirekrukke og hell friskt, lunkent vann fra springen over kjernene. Snurr rundt glasset for å løsne smuss og støv og bruk sillokket til å helle av skyllevannet. Fyll glasset med tre ganger så mye vann og pakk det inn i et kjøkkenhåndkle. Under disse mørke forholdene sveller kornene i minst åtte timer.
også lese
- Sprouting Buckwheat: En guide
- Spire korn
- Spire hirse
Stimulere spiring
Hell av den uklare væsken etter svelletiden. Skyll frøene igjen og sett deretter den lukkede glasset på holderen slik at åpningen peker nedover i vinkel. De nakne oaffrøene har god ventilasjon og fuktighet kan renne av. På et lett sted og med to skyllinger om dagen spirer kornene etter cirka tre dager.
Tips
Du trenger ikke kaste den grønnaktige buljongen du får etter bløtlegging. Den egner seg som gjødsel for blomster.
Kort artsportrett
Den nakenhavre (Avena nuda) er en korntype innenfor havreslekten. Det tyske navnet kommer av at skallet faller helt av under tresking. Sammenlignet med andre typer havre har denne typen et høyere innhold av bitterstoffer og er rikere på fett. Dette gjør frøene mer verdifulle fra et ernæringsmessig synspunkt og egnet for hele matvarer. Imidlertid dyrkes naken havre sjelden og er ofte bare tilgjengelig i helsekostbutikker og økologiske markeder.
Dette er grunnen til at havre dyrkes oftere:
- gir høyere utbytte
- er mindre utsatt for soppsykdommer
- Korn er godt smeltet sammen med skall, noe som betyr at de er bedre beskyttet
Spiresuksess av skall og naken havre
Havre er forbehandlet. Kornene varmebehandles ved temperaturer mellom 80 og 90 grader slik at skallene lettere kan løsnes. Under denne prosessen blir ikke bare de ytre lagene, men også den fettrike kjernen skadet. Slike frø kan ikke lenger spire. Naken havre trenger ikke utsettes for temperatur, slik at spireevnen beholdes.
