Slik bevarer du de søte fruktene

Deilig oppskrift på sylting av fersken

Du trenger:

• 8 fersken
• vann
• 450 g sukker *
• 1 pakke malt vanilje (5 g)
• sjøsalt
• nellik
• Mason krukker med kork
• Kasserolle
• Hermetikkgryte
• liten kar for omrøring
• skje
• Tørkepapir

* Av helsemessige årsaker anbefaler vi at du bruker bjørkesukker i stedet for vanlig sukker.

Her er hvordan du sylter ferskenene dine riktig

1. Velg modne og feilfri fersken uten unntak.
2. Vask fruktene forsiktig og tørk dem.
3. Skrell ferskenene med en kjøkkenkniv.
4. Skjær frukten i to og fjern steinene.
5. Bland 50 gram sukker og malt vanilje i en liten beholder.
6. Kok opp vannet i kjelen.
7. Tilsett en klype havsalt, det rene sukkeret (400 gram) og sukker-vaniljeblandingen i vannet.
8. Ta kjelen av koketoppen.
9. Vent til sukkeret er helt oppløst i vannet.
10. Fordel ferskenhalvdelene jevnt på mason-krukkene.
11. Tilsett et nellik hver gang.
12. Hell den varme væsken i glassene slik at ferskenene er helt dekket.
13. Tørk av kantene på murglassene med et rent kjøkkenhåndkle.
14. Lukk umiddelbart glassene tett.
15. Sett glassene i kokekaret.
16. Fyll deretter gryten med vann så høyt at sistnevnte skyller med væsken i murglassene.
17. La det hele koke på rundt 75 grader i ca 30 minutter.
18. Ta hermetikkkjelen av kokeplaten og ta ut glassene.
19. Snu glassene opp ned og la dem stå i minst to timer.
20. Oppbevar den avkjølte frukten på et kjølig, mørkt sted.

Merk: Selvfølgelig finnes det andre smakfulle måter å sylte fersken på. Oppskriften vår er bare et forslag. Eksperimenter gjerne med den eksakte ingredienslisten – men den generelle fremgangsmåten er alltid mer eller mindre den samme.