Tørking av kirsebær »Hvordan konservere frukten

forberedelse

Størst mulig kirsebær med fast kjøtt egner seg spesielt godt til tørking. Vask den grundig og bryt av stilken. Det anbefales også det kjernen med en spesiell pitter å fjerne. Alternativt kan du skjære frukten i to og fjerne steinen på denne måten.

Tørk kirsebærene i en matdehydrator

1. Fordel frukten på risten.
2. Tørk ved 50 til 60 grader i 18 til 24 timer.
3. Sjekk av og til og omorganiser uregelmessig tørkede kirsebær om nødvendig.
4. For å sjekke om frukten er helt tørr, skjær gjennom et avkjølt kirsebær. Den skal føles litt elastisk og ikke lenger ha noen fuktige flekker når den presses sammen.

Tørk kirsebærene i ovnen

Det er også mulig å tørke frukten i ovnen:

• Det er viktig å fordele kirsebærene på en rist og ikke på en bakeplate, da luften ikke kan sirkulere her.
• Sett ovnen på lavest mulig temperatur og tilsett kirsebærene.
• Ikke lukk ovnsdøren helt, men kil en tresleiv. Dette lar døren stå på gløtt og fuktigheten kan slippe ut.

Kan du lufttørke kirsebær?

I varmere strøk lufttørkes kirsebær ofte på store rister. Dessverre fungerer dette kun i svært varme somre på våre breddegrader, da fruktene begynner å mugne eller gjære på grunn av den høye luftfuktigheten før de virkelig har tørket ut.

Hva er tørkede kirsebær gode for?

Tørkede kirsebær er et sunt mellommåltid som du kan spise rett. Den tørkede frukten smaker også ekstremt godt i müsli. De egner seg også som en god ingrediens til småkaker, muffins og andre bakverk.

En spesialitet er en pesto laget av tørkede kirsebær:

1. Ha 75 g tørkede kirsebær og 30 g tørkede tomater i en blender.
2. Tilsett 40 ml kirsebærjuice, 40 ml grønnsakskraft og 70 ml vann.
3. Stek 50 g solsikkefrø og tilsett den tørkede frukten.
4. 50 g parmesan gir den typiske salte noten til pestoen.
5. Bland alt med 2 ss tomatpuré, 1 fedd hvitløk, litt salt og pepper og 30 ml olivenolje for å lage en kremet pesto.