Oppskrifter med og uten sukker

Forbered epler

For å få så mye smak som mulig inn i glasset, bør du kun høste helt modne frukter på en tørr dag. Sorter ut ormespist frukt med en gang.

• Vask epler grundig og skjær ut skadede områder.
• Skrell fruktene, del dem i kvart og fjern kjernen.
• Skjær i ikke for tynne skiver.

Prinsippet om å koke ned

Avhengig av oppskriften fylles de fortsatt kokende varme fruktene i glass eller kokes direkte i konserveringskrukken. Varmen i gryten eller ovnen dreper bakterier. Når maten kjøles ned, dannes det et vakuum som forsegler glassene lufttett. Dette gjør at den kokte frukten har svært lang holdbarhet.

Reduser eplebåtene med rosiner og krydder

Rosiner, sitronsaft og kanel gir eplene en veldig interessant aroma.

Ingredienser:

1 kg epler, veid renset
1 liter vann
200 g sukker
100 g rosiner
1 pakke vaniljesukker med ekte vanilje
2 cl rom
Saft av en sitron
1 ts kanel
1 klype kardemomme

forberedelse

1. Forbered eplene og ha dem i en kjele.
2. Tilsett sukker, rosiner, vaniljesukker og sitronsaft. Bland alt sammen.
3. Kok opp og la det småkoke til eplebitene er myke, men fortsatt har en bit.
4. Tilsett rom og krydder.
5. Kok opp og hell umiddelbart i glass med vri-lukker.
6. Snu glassene på lokket og la dem avkjøles.

Reduser eplebåtene uten sukker

Eplebåter, som du kan koke ned uten ekstra sødme, er mindre søte, men minst like smakfulle.

ingredienser

1 kg epler, veid renset
1 liter vann
Saft av en sitron
Etter smak: ingefær, kanel og vanilje

forberedelse

1. Kok opp vannet med krydder og sitronsaft.
2. Hell epler opptil tre centimeter under kanten i kjøleglass eller vriglass og hell vannet over dem til de er helt dekket.
3. Lukk glassene godt og legg dem i en stor kjele eller vekkegryte. Fyll denne med nok vann til at to tredjedeler av glassene er i vannbadet.
4. Kok opp vannet, sett på lokket, slå av komfyren og la eplebåtene ligge i kjelen i cirka tretti minutter.
5. Ta ut og la avkjøles.