Instruksjoner, tips og triks

Bruk villhvitløken trygt til konsum

Med mindre du er ferdig med å kutte villhvitløken eller kjøpe den i en gryte, vil du sannsynligvis ende opp med villhvitløken Skog stårå høste inn eller dette selv i hage anlegg. Du bør være oppmerksom på to forskjellige farepotensialer. Selve villhvitløken er ikke giftig, men lekfolk kan noen ganger bruke følgende plantearter med lignende plasseringskrav feil vil:

• Fikk øye på Aaron-ansatte
• Høst krokus
• liljekonvall
• Weisswurz arter

Hvis bladene og blomstene ikke tillater tydelig identifikasjon, er det å gni bladene mellom fingrene et sikkert tegn på ugiftig vill hvitløkhvis det er en intens hvitløklukt. En annen kilde til fare er spesielt når Råforbruk av vill hvitløk årsaken til reven bendelorm. For å fjerne denne usynlige farefaktoren bør du også bruke vill hvitløk før frysing Vask grundig med varmt vann og tørk deretter forsiktig med myke kjøkkenhåndklær om nødvendig Flekk.

Kun fersk villhvitløk gir gode resultater når det kommer til oppbevaring

En grunnregel gjelder for alle urter og nesten alle matvarer: Hvis disse har blitt liggende for lenge og nesten er bortskjemte, så er en konservering og Oppbevaring ingen mening for senere. Siden vill hvitløk bare holder seg fersk noen dager i kjøleskapet, bør du gå for en større Innhøsting av vill hvitløk bestem umiddelbart hvilke deler av den du vil behandle i hvilken form. Som vill hvitløk, i motsetning til andre urter, tørke mister mye av sin faktiske aroma relativt raskt, bør den fryses ned kort tid etter kutting.

Fryser vill hvitløk

Det er forskjellige prosedyrer å velge mellom når du fryser vill hvitløk. De hele bladene kan fryses i ett stykke dersom de skal brukes til sylting av laks eller lignende etter tining. For andre formål, som for eksempel å krydre supper og sauser, kan det være mer lurt å hakke villhvitløken forsiktig før du fryser den ned. Bruk en isbitform til å lage praktiske villhvitløksterninger i ferdigporsjonert form av to tredjedeler av knust villhvitløk og en tredjedel av vann. Å tilberede villhvitløkspuré eller villhvitløksmør før frysing gir enda bedre resultater når det gjelder å bevare den typiske villhvitløksaromaen. Villhvitløkspureen, som raskt lages av hele blader med mikseren, kan også porsjoneres godt med en isbitform. Villhvitløkssmøret er laget av tre fjerdedeler smør og en fjerdedel hakket villhvitløk. Den kan pakkes inn i folieruller eller fryses i små bokser eller isbitformer og brukes til sommergrill.

Innehold den ville hvitløkslukten i fryseren

Den intense hvitløksaktige lukten av villhvitløk sprer seg ikke bare når de ferske oppbevares Ville hvitløksblomster og blader i kjøleskapet på tilstøtende mat. På grunn av den lange tiden i fryseren, kan den ville hvitløklukten overføres til andre matvarer, selv når den er frossen. Du kan inneholde dette ikke bare med den lufttette emballasjen i fryseposer, men også ved å lukke villhvitløken inne i villhvitløks-isbitene.

Alternativer til å fryse vill hvitløk

Mens andre urter hovedsakelig lagres i tørket form, mister villhvitløken en stor del av sin intense smak. Du må forvente et visst tap av smak selv når det er frosset, men dette vil ikke være tilfelle Grenser og dette kan til og med oppfattes positivt ved svært sent høstede, intenst smakende blader vil. Et alternativ til tørking og frysing kan være tilberedning av mellomprodukter fra fersk villhvitløk. For eksempel kan vill hvitløkssmør spises i kjøleskapet i flere uker. Villhvitløkspestoen laget av villhvitløk kan også holdes lufttett i noen uker. Mellomprodukter som vill hvitløksolje og vill hvitløksalt krever ingen spesiell kjøling. For å tilberede vill hvitløksolje, legg noen hele blader i olivenolje av høy kvalitet og la dem trekke i omtrent tre til fire uker. For villhvitløksaltet tørkes hakkede villhvitløksblader i ovnen over lav varme og blandes med kommersielt salt. Den også spiselig Knopper den som ennå ikke har blomstret Ville hvitløksblomster kan i løpet av årstid samlet om våren og syltet som kapers i eddik.

Tips og triks

Du kan spare deg selv for arbeidet med å hakke villhvitløk hvis du fryser den ned i hele blader og ruller dem med en kjevle før du tiner den. På denne måten brytes de hardfryste villhvitløksbladene i små biter uten store anstrengelser.