Instruksjoner, tips og triks

Mulige problemer med å fryse pastasalat

Dessverre er det flere problemer knyttet til frysing av pastasalat. Disse forholder seg til

• pastaen,
• dressingen og
• grønnsaken.

Pasta som et problem

Hvis du lar pastasalaten tine igjen etter frysing, vil pastaen som regel få en ekstremt myk og grøtaktig konsistens som ikke er særlig hyggelig. Men: Det er også tilfeller der nudlene beholder sin "fasthet" i det minste til en viss grad. Til syvende og sist er det bare én ting som hjelper her: Prøv deg frem, eventuelt med ulike typer pasta.

Utkledning som et problem

Dressingen til pastasalaten kan også være et problem. Klassisk majones (spesielt hjemmelaget) egner seg ikke i fryseren. Under tineprosessen skilles de enkelte ingrediensene i majonesen, slik at den blir vannaktig-flytende og absolutt uspiselig. Det samme skjer hvis dressingen inneholder yoghurt eller melk.

Grønnsaker som et problem

Nudelsalat består vanligvis ikke bare av nudler og dressing eller saus, men inneholder også rikelig med grønnsaker. Nå er det slik at enkelte grønnsaker har et veldig høyt vanninnhold. Disse inkluderer agurker og tomater. Men hva skjer med grønnsaker som inneholder enorme mengder vann etter frysing og tining? Den mister utseende, friskhet og smak ettersom den mister vannet. Myke, grøtaktige grønnsaker med brunaktig misfarging og uten smaksintensitet er alt annet enn hyggelig.

Kort sagt: bruk kun grønnsaker som har lavere vanninnhold til pastasalat som du planlegger å fryse. Disse inkluderer blant annet:

• erter
• grønne bønner
• asparges

Pastasalat tilberedt med frukt kan også endre seg negativt gjennom frysing og tining – i prinsippet akkurat som pastasalat med grønnsaker.

Frysing av pastasalat fornuftig - veiledning og tips

Det viktigste når du fryser pastasalat er å bruke de riktige ingrediensene når du tilbereder den – de som trosser forholdene i fryseren.

Vårt tips: Lag pastasalaten uten majones og bruk kun grønnsaker med lavt vanninnhold. Spiller pastaen også med, får du en deilig pastasalat selv etter tining, selv om den ikke lenger smaker like intenst som den er fersk.

Korte instruksjoner:

1. Avhengig av mengde fyller du pastasalaten i porsjoner i lukkbare bokser/bokser som passer til fryseren.
2. Lukk beholderne lufttett.
3. Merk boksene med dato (følg med på holdbarheten).
4. Sett den innpakkede pastasalaten i fryseren.

Du bør innta pastasalaten senest etter to til tre måneder.