Disse to oppskriftene er tøffe

Tipsy kirsebær: en oppskrift på romkirsebær

Kirsebær syltet i rom smaker fint og aromatisk til vafler, en vinterdessert eller i en iskrem. Du har valget om du vil sylte kirsebærene med eller uten stein. Med en kjerne holder de seg i bedre form, uten kjerne er de lette å jobbe med senere. Hvis du har satt i utkårede kirsebær, kan du senere bearbeide romblandingen til kirsebærlikør.

1. Forbered mason krukker ved å skylle dem med varmt vann eller sterilisere dem i ovnen.
2. Vask kirsebærene grundig, tørk dem forsiktig og sorter ut flisete prøver.
3. Enten forkort stilkene eller fjern dem og kjernene.
4. Fyll kirsebærene vekselvis med 250 g sukker per kg opp til en tommelfingerbredde under kanten i glassene. Hvis du vil kan du legge i lagvis krydder som kanel, anis eller vanilje.
5. Fyll glassene med en god høyfast rom og forsegl dem. Morellerne må være helt dekket av alkohol for at de skal bevares.
6. La kirsebærene trekke i minst fire uker og bruk dem innen et år.

Søt og saftig: en oppskrift på kokte kirsebær

Sure og søte kirsebær kokt i sukkervann har lang holdbarhet og kan brukes på mange måter. Enten i en kake, kompott eller som en godbit i mellom, kirsebær som er syltet uten alkohol skjærer alltid en fin figur. Også her har du muligheten til enten å gruble kirsebærene eller plukke dem med steinen.

1. Sørg for sterile krukker. Du kan bruke både de med skrukork og klassiske murerkrukker.
2. Sorter ut hakkede kirsebær og vask de resterende.
3. Forkort stilkene i to eller fjern dem sammen med frøene.
4. Hell kirsebærene i de tilberedte glassene opp til tommelens bredde under kanten.
5. Kok opp 1 liter vann per kg kirsebær og løs opp 400 g sukker i den. Tilsett krydder som kardemomme eller kanel etter smak nellik til.
6. La sukkerbryggen avkjøles og bruk den til å fylle glassene.
7. Kok de tett lukkede glassene i en halv time ved 80 ° C. Dette kan du gjøre enten i varmt vann i kasserollen eller i drypppannen fylt med vann i ovnen.
8. Bruk opp kirsebærene innen et år.