Slik kan du få det til å vare lenger

Samle til rett tid

De unge bladene til bakken eldste er best egnet for senere bearbeiding. De er delikate og behagelig aromatiske. Samle bladene kort tid etter at de har spiret, når de fortsatt har en frisk grønn farge!

Den optimale innsamlingstiden for jordgot er vanligvis mellom midten av april og slutten av mai. Etter det har blader alltid tøffere ettersom planten investerer all sin styrke i blomstene.

Samle, rengjør og hakk den bakken eldste

Bladene til bakken hylle samles med eller uten stilk. Samle et større beløp med en gang slik at det er verdt innsatsen! Hjemme kan du rense bladene for rusk og skadedyr. Det er da lurt å rive bladene. Avhengig av hva du vil bruke dem til senere, kutt dem opp eller skjær dem opp til en viss størrelse.

Frys ned i isbitbrett, fryseposer eller bokser

Hvis du vil, kan du blanchere gressgresset kort før du fryser det ned. Men det er ikke absolutt nødvendig. De strimlede bladene kan enkelt pakkes i en beholder. Isbitbrett egner seg til dette. Bladene kommer inn der med litt vann. Fryseposer og bokser egner seg også til oppbevaring i fryseren.

Utnyttelsesideer for det frosne markgresset

Det overmåte frisk grunn eldstemann kan brukes på mange måter på kjøkkenet. Det smaker godt både kokt og bakt. Den mest utprøvde er en bakkefiskspinat. Du kan tilberede den som tradisjonell spinat med løk, hvitløk, en klype muskat og salt.

Her er flere ideer for å bruke det frosne gresset:

• som krydder til supper
• som ingrediens i gryteretter
• som krydder til kjøttretter som viltkjøtt og storfekjøtt
• for gryteretter f.eks. B. sammen med poteter og purre
• for eggerøre
• til urtesauser