Generell
Pepperoni, paprika, chili – det er så mange begreper som faktisk betyr det samme, men som ikke alltid brukes riktig. Chili og paprika er bare underarter av en paprika. Denne typen grønnsaker er delt inn i følgende grupper:
- Capsicum annuum
- Capsicum baccatum
- Capsicum chinense
- Capsicum fructescens
- Capsicum pubescens
også lese
- Varm paprika - paprikaene med en spesiell aroma
- Hvordan skiller paprika og jalapeno seg?
- Slik blir pepperonihøsten en suksess
Den varme paprikaen tilhører slekten Capsicum annuum, som betyr noe sånt som årlig frukt. Imidlertid er mange varianter av varm paprika flerårige. Det generelle navnet Capsicum indikerer allerede det høye capsaicin-innholdet i fruktene. Dette er en ingrediens som skaper den typiske skarpheten som du automatisk forbinder med begrepet hot peppers. Men hvis det ikke var så mange forskjellige typer paprika, ville de ikke forskjellig fra en art til en annen. Skarpheten til en frukt måles på Scoville-skalaen. Sammenlignet med andre typer er paprika ganske milde (nivå 3-6). Takket være kultiverte eksemplarer kan underarten varm paprika deles inn i forskjellige planter, som er betydelig forskjellige i utseende. Bli kjent med de vanligste typene i den følgende oversikten.
Thai gul
- Farge gul
- Størrelse: 10 cm lange frukter
- Utbytte: rikelig
- Smak: aromatisk varm
- Sted: vinterhage eller drivhus
Lombardia
- Farge: grønn, rød
- Størrelse: 10 cm lange frukter
- Form: lett vridd, tynt kjøtt
- Smak: mild, krydret
- Sted: bøtteoppbevaring
Joe's Long
- rød farge
- Størrelse: 30 cm lange frukter (lengste paprika noensinne)
- Utbytte: rikelig
- Smak: krydret, varm
- Vekststørrelse: opptil en meter
Georgia hvit pepper
- Farge: hvit, sjeldnere grønn eller rød
- Smak: mild varme, krydret
- Utbytte: rikelig
- - Spesiell funksjon: tidlig variasjon
Orange Thai
- Fargen oransj
- Størrelse: 6 cm lange frukter
- Form: tynne belger
- Smak: aromatisk, veldig varm
- Vekststørrelse: opptil en meter
- Bruk: ideell for tørking
Elefantsnabel
- Farge: lys gul
- Størrelse: frukter 5-8 cm lange
- Form: tynne belger
- Smak: middels varme
- Sted: utendørs
