Hva er purre?
Disse grønnsakene er nært beslektet med løk, hvitløk og vill hvitløk. Stavene er farget hvite i nedre ende, har et hvitaktig til lysegrønt skaft og mørkegrønne blader som brer seg ut som en vifte mot toppen.
også lese
- Vask purren: Slik blir grønnsakene skikkelig rene
- Oppbevaring av purre - alternativer, instruksjoner og tips
- Paprika: Vask og rens den populære grønnsaken skikkelig
Kjøp alltid purre hel, for først da vil den fortsatt ha sin fulle aroma. Se etter dypgrønt løvverk uten gul misfarging, da disse er en indikasjon på eldre, overlagte stolper.
Forbered purren
- Skjær først av røttene.
- Fjern de ytre, for det meste skjemmende bladene.
- Skjær stangen i to på langs.
Vask purren grundig
Nå kan grønnsakene enkelt viftes ut:
- Vask purren, med den lukkede enden vendt opp, grundig under rennende vann. Dette gjør at steiner og jordpartikler lett kan skylles av.
- Snu deretter stangen og rengjør det nedre området.
- Rist av purren og tørk med kjøkkenpapir.
Kutt purren.
En gang til Purre kuttes avhenger av oppskriften.
Hvis du vil tilberede grønnsaker, kutt stengene i fine ringer. For gratinering deler du dem diagonalt i biter.Til tross for grundig forarbeid, hvis du oppdager jordrester, legg de kuttede pinnene i en sil og skyll dem igjen under rennende vann. Rist av og tørk slik at du ikke ved et uhell får for mye væske inn i retten.
Tips
Purre kan brukes på kjøkkenet som erstatning for løk. De klassiske vintergrønnsakene smaker litt mildere enn knollene og er også lettere å fordøye.
