Den beste høstetiden for vill hvitløk
Villhvitløken kan ikke høstes fersk hele året, siden den forlater bladene om våren hvert år kan vokse friskt opp av bakken og på sensommeren vil den gå helt tilbake til sin rotlignende pære trekker seg tilbake. Men det er ikke sant at bladene og blomstene etter blomstringgiftig ville vært. Blomstene smaker bare veldig intenst av hvitløk på denne tiden, noe som ikke er for alle. sent høstede blader er mer fibrøse og av lavere kvalitet enn friske grønne blader som finnes i mars og april bli kuttet. Etter høsting kan du holde villhvitløken frisk i kjøleskapet i noen dager. Denne kortsiktige konserveringen fungerer litt bedre med følgende triks:
- Ha villhvitløksbunten i et glass vann
- Pakk villhvitløken inn i fuktig kjøkkenpapir
- Ha villhvitløken i en oppblåst plastpose og knyt den
også lese
- Høste du fortsatt vill hvitløk etter blomstring eller ikke?
- Vill hvitløk til kjøkkenet: høstetid og interessante fakta
- Villhvitløken om våren: en sesong full av deilige oppskriftsideer
Det er bedre å fryse blader og blomster enn å tørke dem
Skal du beholde villhvitløken lenger enn bare noen få dager, må du heller tørke, fryse eller sett inn. I motsetning til andre urter er tørking kun mulig som et sekundært alternativ for villhvitløk, da villhvitløken mister mye av sin aroma. Det er bedre om du fryser villhvitløken hel eller hakket. En smart måte å gjøre dette på er å fryse hakket villhvitløk i litt vann i en isbitform. Ikke bare beholdes aromaen, men den avgis også mindre sterkt til andre matvarer som lagres i fryseren. Villhvitløks-isbitene kan enkelt brukes til tilberedning av sauser, supper, dressinger, villhvitløkspesto og andre retter.
Syltingen av vill hvitløk
Når du sylter vill hvitløk, er det viktig å sørge for at de høstede bladene og blomstene behandles så ferskt som mulig. I utgangspunktet er det to forskjellige måter å legge villhvitløken i eddik eller i olje. Såkalte villhvitløkskapers laget av de som ennå ikke har blomstret er spesielt tiltalende når det gjelder smak Ville hvitløksknopper. Du må for deres innhøsting fange nøyaktig rett tid på våren når Ville hvitløksblomster har ikke åpnet ennå. De høstede knoppene kokes deretter med litt salt og urteeddik og er klare til konsum etter ca. 2 ukers modning.
Tips og triks
Siden anlegget deler av vill hvitløk med usynlige små egg av Revebendelorm kan være belastet, bør du gjøre dette før Råforbruk eller Oppbevaring vask alltid grundig.
