Tørke eller fryse en krusete hønemor?

Forbered den frillete hønemoren skikkelig

Før du klargjør eller konserverer Krause-hønemoren, er det imidlertid fortsatt mye arbeid å gjøre: i de smale. Grener av denne soppen samler mye smuss som ikke kan fjernes med en børste eller en fuktig klut kan fjernes. Av denne grunn må den frillete hønemoren alltid vasket slik at du ikke ved et uhell tørker ut og spiser en eller to insekter i tillegg til sand og furunåler.

Å beholde den frillerte hønemoren - du har disse alternativene

I motsetning til enkelte andre sopptyper, mister ikke Krause-morhønen smaken ved tørking eller frysing. I utgangspunktet spiller det ingen rolle hvilken type konservering du velger: Først og fremst avhenger det av planlagt videre bruk, om du fryser ned soppen eller ikke tørke ønsker. Tørket sopp har en mer aromatisk smak, men frysing er den raskere og mer praktiske konserveringsmetoden.

I kjøleskapet

Når den er rengjort og kuttet i små biter, vil den krøllede hønemoren holde seg i omtrent en til to dager, forutsatt at du oppbevarer den i grønnsaksrommet i kjøleskapet. Ikke legg dem i en plastboks e.l. men pakk dem inn i et tørt og rent kjøkkenhåndkle (helst laget av bomull eller lin). En ferdig rett kan også midlertidig oppbevares i kjøleskapet i et døgn.

Fryse

De små og rengjorte delene av den frillete hønemoren bør blancheres i noen minutter i kokende saltet vann før frysing. Tørk deretter bitene godt og frys dem i fryseren ved minst minus 18 ° C. Selv ferdige retter kan fryses, men de kan bare oppbevares i maksimalt to til tre måneder.

tørke

Krause hønemor bør tørkes enten i ovn eller i en spesiell dehydrator, men aldri i luften.