Frysing av olivenurter »Hvordan gjør du urten holdbar?

Innhøsting er mulig hele året

Olivenurten er eviggrønn og holder bladene på stilkene selv i den kalde årstiden. Så ingenting står i veien for en avling selv i iskalde januar. Denne urten er faktisk den mest aromatiske når den er fersk. Hellig urt kan tørkes, men mister mye av sin olivenlignende aroma.

Kan du fryse avkuttede greiner?

Du trenger olivenurten regelmessig skjære. Det setter deg foran følgende situasjon:

• mange unge skuddspisser fjernes
• alle egner seg fantastisk godt som matlagingsingredienser
• grenene holder seg ikke friske lenge i vann
• de er altfor verdifulle for komposthaugen

Den gode nyheten er: Middelhavsurtene er enkle å fryse. I tillegg til å bløtlegge i eddik, er frysing den beste måten å bevare olivenurter på.

Gjør klar til fryseren umiddelbart

Ikke la de avkuttede grenene ligge lenge. Hvis det er klart at de ikke kan brukes ferske snart, bør de settes i fryseren så fort som mulig. Dette krever litt forberedelse på forhånd:

1. Vask urten under rennende vann, selv om den ser ren ut.
2. La det deretter tørke av eller tørk det med tørkepapir.
3. Plukk de fine bladene fra stilkene.
4. Hvis det er bedre for senere bruk, skjær dem opp små.
5. Legg de aromatiske bladene i en frysepose. Du kan dele større mengder i flere poser.
6. Klem ut luften og merk hver pose med innhold og dato.
7. Sett urtene umiddelbart i fryseren.

Merk:
Du trenger ikke å fryse blomstene til olivenurten. De er ikke spiselige ferskefordi konsistensen deres er for fast. Selv etter frysing blir de ikke til en delikatesse.

Hvordan konsumere frossen olivenurt

Få eventuelt bare så mye av olivenurten ut av brystet som du trenger til matlagingen. Du kan legge den til maten mens den er frossen. Du bør imidlertid gjøre dette kort tid før slutten av matlagingen, siden olivenurt mister mye av smaken etter lang koking.

Olivenurter kan oppbevares i fryseren i opptil 12 måneder.