Karse inneholder sennepsolje. Dette gjør at bladene smaker litt varmt. Aromaen minner om sennep eller reddik, avhengig av sorten. Karse gir rettene en krydret smak og krydrer noen kjedelige salater.
også lese
- Karse - den lettstelte urten
- Blomstene til karsen er også spiselige
- Karse egner seg ikke til tørking
Spis så fersk som mulig
Karse varer ikke lenge når den først er kuttet. Du bør derfor kun høste så mye karse du kan bruke umiddelbart.
Du bør kun vaske karse i nødstilfeller. På grunn av vannet blir bladene slappe og lekker ut. Som et resultat mister de aromaen og smaker vannaktig.
Hvis du trenger å vaske dem, hold dem under en lett vannstråle og tørk dem deretter godt.
Karse er spesielt ofte brukt som:
- salat
- Quark ingrediens
- Sandwich topping
- Suppeinnsats
- Karse smør
- Karse olje
- Pesto
- Grønnsakskrydder
Hvis mulig, ikke la karsen koke med den, da mange ingredienser, spesielt de varmefølsomme vitaminene, går tapt på grunn av varmen.
Har karse ved innhøsting hvis blomstene allerede har satt seg, blir bladene syrlige og noe læraktige. I dette tilfellet kan du kort koke karse og servere varm som karse suppe.
Siden karse er vanskelig å lagre, bearbeid store avlinger til karse smør eller karseolje. Du bør aldri tørke karse da den knapt har noen aroma. Fryse er en nødløsning, men den bør også unngås.
Karsespirer er spesielt rike på vitaminer. De drysses rå over maten og smaker også veldig godt på brød og smør.
Blomstene til hagekarsen er spiselige, men har ikke spesielt god aroma.
Blomstene er et unntak Nasturtiums. De er veldig dekorative og tar seg godt ut på supper, salater eller grønnsaksfat. Smaken deres er litt aromatisk.
Tips og triks
Karse brukes i naturmedisin mot mange plager. Hvis du har tap av appetitt, sies karse å være svært nyttig. Ingrediensene sies til og med å være effektive som et naturlig antibiotikum.
