Høst valnøtter
La nøttene stå på treet så lenge som mulig og ikke slå dem ned. Dette er den eneste måten å sikre at valnøttene er modne, noe du kan se ved at det myke ytre skallet sprekker. Først da utvikles den fulle smaken.
også lese
- "Svarte nøtter": pickle grønne valnøtter
- Syltede valnøtter til Johanni-nøtter eller nøttesprit
- Den sunne valnøtten - stekt enda mer full av smak
Samle de falne nøttene regelmessig for å forhindre at de blir mugne eller råtne. Du bør også plukke opp nøtter som er angrepet av valnøttfruktfluen og andre skadedyr og kaste dem i husholdningsavfallet for å beskytte dem mot nye angrep.
Fjern fruktskallene
Først må du skrelle av de myke fruktskallene. Siden disse inneholder sterke tanniner, er det viktig å bruke hansker og gamle klær eller et forkle når du gjør dette arbeidet.
- Skrell av den ytre huden med hendene.
- Fjern deretter vedheftende skrellrester med en stiv børste.
Vask valnøtter - eller ikke?
Dette spørsmålet har opptatt nøttefans i mange år. Når det gjelder vask tørker skitten virkelig inn i treet på nøtten når den tørker og kan da ikke lenger fjernes.
På den annen side kan fuktbehandlingen føre til dannelse av mugg. Mange valnøtter har små sprekker og sprekker i nøtteskallet som gjør at vann kan trenge inn. Som et resultat blir kjernen ødelagt og nøtten må kastes.
Hvis du vil vaske valnøttene, gjør følgende:
- Rengjør mutterne bare kort med en skarp vannstråle.
- Tøm alt veldig grundig.
- Rett etterpå sprer du valnøttene til tørk.
Tørke valnøtter
Den enkleste måten å lagre valnøtter uten tap av kvalitet er å tørke dem. Fortsett som følger:
- Tørk nøttene innendørs i romtemperatur. Ovnen eller den automatiske dehydratoren er ikke så egnet da nøttefettet raskt blir harskt ved høyere temperaturer.
- Fordel valnøttene på store rister, i gamle fruktbokser eller på avispapir.
- Pass på at bollene ikke berører hverandre.
- Snu nøttene om mulig annenhver dag. Dette hindrer muggvekst og sikrer jevn tørking.
- Sjekk det ut valnøtthøsten regelmessig og kast nøtter som har åpnet skallet.
- Det tar fire til seks uker før valnøttene er helt tørre.
Du kan kjenne igjen grundig tørkede valnøtter på følgende egenskaper:
- Åpne mutterne med en nøtteknekker, bryt opp med en høy sprekk. – Valnøttkjernen er litt sprø og ligger tørt utenpå i skallet.
- Hvis konsistensen er ganske myk og minner om gummi, må nøttene tørke ut en stund.
Tips
Til oppbevaring legger du valnøttene i en løknett eller potetsekk og heng alt på et luftig, tørt og kjølig sted. Nøttene holder seg her i opptil to år.