Slik fungerer det uten tårer

Hva du bør vite om løk

Løk er deilig og populært i alle varianter. Enten de er rå, stekt eller dampet, er de krydrede grønnsakene en hovedingrediens i nesten alle oppskrifter. I tillegg har knollen en rekke medisinske egenskaper. Det hjelper fordøyelsen med sine essensielle oljer, disse gir også lindring fra hoste (hostesirup med løk) og hjelper til med å drive bort øreverk (løkposer på øret).
Den irriterende tårestrømmen når du hakker løk er velkjent. De svovelholdige ingrediensene i løken er ansvarlige for dette, de irriterer slimhinnene våre.

Skrell løken skikkelig

Hvis du vil kutte løk raskt og uten irriterende tårer, bør du definitivt ta hensyn til følgende tips og triks:

1. Bruk en veldig skarp kniv til skrellearbeidet. Et sløvt blad vil skyve løken fra hverandre i stedet for å kutte den. Dette frigjør flere essensielle oljer.
2. Vann skjærebrettet og legg deretter løken med snittflaten på den. De eteriske oljene er bundet på en slik måte at du må gråte mindre.
3. Skjær først av røttene. La enden av håndtaket være på for bedre grep.
4. Skjær løken i to.
5. Skyv nå tuppen av kniven under det tynne løkskinnet og trekk skinnet av mot bunnen av stilken.
6. Skjær nå den halve løken på langs i tynne strimler, disse skal fortsatt henge sammen i bunnen av stilken.
7. Skjær så strimlene på tvers i strimler også, slik at det blir jevne terninger.
8. Gjør det samme med andre halvdel av løken.

En annen, lignende metode, skrell løken omvendt.
Legg først løken i vann. Det er da lettere å skrelle og de eteriske oljene sprer seg ikke like raskt, så færre tårer!

1. Skjær løken på langs.
2. Løsne nå den øvre delen eller skallet av løkstilken med en skarp kniv.
3. Trekk huden av i strimler mot røttene.
4. Hvis du vil kutte løken i terninger, må du ikke kutte av røttene før skjærearbeidet er ferdig. Dette vil holde sammen løken og du vil klare å gripe bedre tak i knollen.